Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

En blanding af persille, purløg og estragon giver røræg en forfriskende, urteagtig smag. For en blød og cremet konsistens, steg æggene i smør på en kold stegepande. Stegetiden afhænger af, hvor tætte du ønsker æggene. Server med pølser eller salami til morgenmad.

Ingredienser:

• 10 store æg
• 1/4 kop mælk eller fløde af et hvilket som helst fedtindhold
• 1 spsk tyndt skåret frisk purløg
• 2 spiseskefulde hakkede persilleblade
• 1,5 tsk finthakkede estragonblade
• 2 spiseskefulde usaltet smør

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, mælk, fløde, purløg, estragon

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en mellemstor skål blandes æg, mælk, forårsløg, persille og estragon. Krydr med salt og peber.
Trin 2
• Smelt smørret i en mellemstor stegepande med slip-let-belægning ved middel varme. Når skummet begynder at aftage, tilsæt æggeblandingen og steg under omrøring i 4-7 minutter, afhængigt af den ønskede æggekonsistens. Server straks.

Stemmer: 1