Cheddar (ost)

Dette er en halvhård ost af engelsk oprindelse. Afhængigt af ostens modningsstadium kan midten af ​​osten have en variabel gul farve, der spænder fra lys til dyb. Cheddarost er lavet af komælk og modnes i 6 måneder til 2 år.

Den sælges i stofemballage og er cylindrisk i form. Ung cheddar har en mild, sød-mælkeagtig, næsten smøragtig smag, en nøddeagtig, let jordagtig aroma og en blød, fleksibel tekstur. Moden cheddar har en rig, syrlig smag med en stærk løgaroma og en tørrere, mere smuldrende tekstur.

Cheddarost bruges i sandwich og grøntsagsretter, som forret til vin lavet af sorte druesorter som Merlot eller Pinot Noir, når man tilbereder supper og osteretter.