Tid: 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Migas er en populær morgenmadsret i Spanien og Latinamerika, typisk tilberedt på en stegepande med daggammelt brød, friske grøntsager og æg. Migas, der tilberedes i Tex-Mex-stil, består af stykker stegt tortilla, masser af søde og stærke peberfrugter, friske tomater, æg og revet ost. Retten er hurtig at tilberede, fyldt med protein og sunde grøntsager, og de sprøde stykker majstortilla giver den en unik tekstur - hvad kunne være bedre til en mættende, sund morgenmad?

Ingredienser:

• 8 store æg
• 3 spiseskefulde usaltet smør
• 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 4 majstortillas, skåret i 1 cm brede strimler og derefter i 5 cm lange rektangler.
• 0,5 kop finthakket rød peberfrugt
• 1 dåse (110 g) grønne chilipeber fra dåse, drænet
• 1/2 kop hakket sødløg, såsom Vidalia
• 2 blommetomater, uden kerner og hakket
• 0,5 kop revet pepper jack-ost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chilipeber, blommetomater, peber jack ost, Vidalia-løg, sød peber, tortilla, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en stor skål piskes æggene kraftigt med 2 spiseskefulde vand.
Trin 2
• Steg tortillastrimlerneVarm smør og vegetabilsk olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Når smørret er smeltet, tilsættes tortillastrimlerne og steges under omrøring, indtil de er gyldenbrune og sprøde.
Trin 3
• Forbered grøntsagerneNår tortillaerne er gyldenbrune, tilsættes peberfrugt, chili og løg i panden. Krydr med en knivspids salt og sort peber efter smag. Steg, indtil grøntsagerne er møre, cirka 5 minutter.
Trin 4
• Tilsæt æggene i panden, krydr med salt, og skru ned for varmen til middellav. Kog under omrøring, indtil det meste af væden er fordampet, og tag derefter gryden af ​​varmen. Rør tomaterne i. Server drysset med ost.

Stemmer: 1