Tex-Mex grøntsagsbøf med sorte bønner
Stemmer: 1
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 670, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 75 G., fiber 13 G., kolesterol 5 mg, natrium 1277 mg, sukker 6 G.
Kalorier 670, samlet fedt 36 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 16 G., kulhydrater 75 G., fiber 13 G., kolesterol 5 mg, natrium 1277 mg, sukker 6 G.
Bøfferne til disse vegetarburgere er lavet af en blanding af sorte bønner på dåse og grøntsager, som først sauteres og derefter blendes i en foodprocessor, indtil de er malet. Krydderier som spidskommen, chilipulver og røget chipotlemayonnaise giver burgeren smagen og aromaerne fra Tex-Mex-køkkenet. For en fastere burger, tilsæt brune ris og rasp. Frys bøfferne let ned, inden de steges, for at sikre, at de bliver faste og ikke falder fra hinanden i panden. Server på boller med typiske Tex-Mex-ingredienser: jalapeños, avocado, salat, tomat og søde kartoffelchips.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 2 kopper hakkede blandede wokgrøntsager (broccoli, peberfrugt, løg og/eller svampe)
- 1/4 kop olivenolie
- 1 kop frosne kogte brune ris
- 1 tsk ancho chilipulver
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, skyllede
- 1/3 kop rasp
- 1 spsk chilimayonnaise + ekstra til servering
- 4 Kaiser-ruller
- Strimlet salat, skiver af avocado, skiver af tomat og syltede jalapeños til servering
- Søde kartoffelchips, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, sød peber, broccolikål, jalapeno peber, sød bolle, ancho peber, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skær grøntsagerne i 1 cm store stykker. Varm 2 spiseskefulde olivenolie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt grøntsagerne, brune ris og en stor knivspids salt. Steg under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, ca. 5 minutter. Rør chilipulver, spidskommen, sorte bønner, 3/4 tsk salt og et par kviste sort peber i. Steg, indtil bønnerne er varmet igennem, og al væsken er fordampet, ca. 2 minutter.
- Hæld blandingen i en foodprocessor, og sæt gryden til side. Blend 5-6 gange, indtil blandingen danner en tyk, klumpet puré. Hæld den i en stor skål og tilsæt. brødkrummer og mayonnaise. Form 4 bøffer, ca. 10 cm i diameter. Læg bøfferne på en tallerken, dæk med husholdningsfilm og frys dem, indtil de er faste, ca. 15 minutter. I mellemtiden skæres bollerne i halve vandret og ristes.
- Tør stegepanden af, tilsæt de resterende 2 spiseskefulde olivenolie, og varm den op ved middelhøj varme. Tilsæt bøfferne, og steg dem, indtil de er varmet igennem og sprøde, cirka 2 minutter på hver side. Krydr med salt.
- Ved servering lægges bøfferne på boller og tops med salat, avocado, tomater, syltede jalapeños og chilimayonnaiseServer med pommes frites.
Kategorier:
Lignende opskrifter
