Tex-Mex bønne- og rissuppe
Stemmer: 2
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 390, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 14 G., kulhydrater 67 G., fiber 10 G., kolesterol 5 mg, natrium 670 mg, sukker 0 G.
Kalorier 390, samlet fedt 8 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 14 G., kulhydrater 67 G., fiber 10 G., kolesterol 5 mg, natrium 670 mg, sukker 0 G.
Denne solide, varmende Tex-Mex-suppe er klar på lidt over en halv time fra basisvarerne. Tomater og grønne chilier på dåse, en dåse sorte bønner og pintobønner samt frosne brune ris – disse ingredienser er praktisk talt klar. Du skal blot blande dem i en gryde med krydderierne, varme dem igennem, indtil smagene smelter sammen, og suppen tykner, inden servering. Server suppen i Tex-Mex-stil, toppet med revet ost, frisk koriander og varme majstortillas.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 lille løg, hakket
- 1 fed hvidløg, hakket
- 3/4 tsk stødt spidskommen
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater med grønne chilier
- 1 dåse (425 g) sorte bønner på dåse, usaltede, skyllede
- 1 dåse (425 g) usaltede pintobønner (gem væsken)
- 1,5 kopper kogte brune ris, optøet hvis frosset
- 0,5 kop frisk koriander, grofthakket
- 8 majstortillas
- 0,5 spsk. revet fedtfattig cheddar (ca. 60 g)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: sorte bønner, pintobønner, brune ris, tomater, cheddarost, spidskommen, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolien op i en stor gryde ved middel varme. Tilsæt løget og steg det under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt hvidløg, spidskommen, 1/4 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber; steg i ca. 1 minut.
- Tilsæt tomater, sorte bønner, pintobønner og 6 kopper vand. Bring det i kog, skru derefter ned til middel varme og rør rundt. Lad det simre, indtil suppen tykner let, cirka 15 minutter.
- Brug en hulske til at komme 1/2 kop af bønneblandingen i en skål; mos med en gaffel, og kom derefter tilbage i gryden sammen med risene og 1/4 kop koriander. Kog suppen, indtil den tykner, yderligere 5 minutter. Smag til med salt og peber.
- Varm tortillas på en tør stegepande, eller pak dem ind i fugtige køkkenrulle og varm dem i mikrobølgeovnen. Hold dem varme i folie.
- Drys hver portion suppe med revet ost og den resterende 1/4 kop koriander. Server med varme tortillas.
Kategorier:
Lignende opskrifter
