Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Disse lækre, saftige sandwich er perfekte til morgenmad eller som snack. De er lavet på engelske muffins og har en mexicansk chorizo-bøf, smeltet, velsmagende pepper jack-ost og en mør grøn chili-omelet. Røget chipotle-mayonnaise tilføjer en særlig smag.

Ingredienser:

Pølsekoteletter

• 450 g rå, krydrede morgenmadspølser
• 220 g rå mexicansk chorizopølse

Æg

• 2 spiseskefulde saltet smør
• 1/4 kop piskefløde
• 0,5 tsk salt
• 1/4 tsk friskkværnet sort peber
• 6 store æg, let piskede
• 1 dåse (110 g) grønne chilier på dåse, drænet

Sandwiches

• 2/3 kop chipotlemayonnaise
• 6 engelske muffins, halverede og ristede
• 6 skiver pepper jack-ost

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

chorizo-pølse, sandwichboller, æg, mayonnaise, chipotlepeber, peber jack ost

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Koteletter:
  
  Bland pølsen og chorizoen i en skål, indtil det er glat. Form dem til 6 bøffer. Varm en stegepande op ved middelhøj varme. Steg bøfferne på en tør stegepande, vend dem efter behov, indtil de er gennemstegte, ca. 10 minutter.
Trin 2
• Æg:
  
  I mellemtiden smeltes smørret i en stor nonstick-pande ved middel varme. Bland piskefløden, salt, peber, æg og grøn chili i en skål. Pisk med en gaffel, indtil det er glat.
Trin 3
• Hæld æggeblandingen i stegepanden og steg under omrøring som en omelet, indtil æggene begynder at stivne, ca. 2 minutter. Fortsæt med at stege, indtil omeletten er næsten helt stivnet, yderligere 2 minutter. Vend omeletten i én bevægelse med en spatel. Steg i yderligere et minut, og læg den derefter over på et skærebræt. Skær i 6 stykker.
Trin 4
• Saml sandwichene ved at smøre lidt chipotlemayonnaise på de nederste halvdele af engelske muffins.
Trin 5
• Placer en bøf, en skive ost og en portion omelet på den nederste halvdel af hver bolle. Smør lidt mere mayonnaise på de øverste halvdele af de engelske muffins og top dem med fyldet. Server sandwichene varme.

Stemmer: 2