Tex-Mex skebrød

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 10

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 409, samlet fedt 31 G., mættede fedtstoffer 11 G., proteiner 16 G., kulhydrater 17 G., fiber 1 G., kolesterol 106 mg, natrium 480 mg, sukker 5 G.

Der er ét brød, der ikke kræver æltning og er lavet uden gær. Det er amerikansk spoonbread. Det er et blødt, luftigt majsbrød med fyld, som du faktisk kan spise med en ske. Lav spoonbread med mexicansk chorizo, klistret ost og majs, og server det som tilbehør til kød eller som forret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Chorizo

2 spiseskefulde usaltet smør
220 g rå mexicansk chorizo, uden tarme og smuldret
1/2 kop hakket sødløg, såsom Vidalia
1 fed hvidløg, revet

Majsbrød

2 kopper mælk
1 kop surmælk eller kefir
3/4 kop majsmel, såsom Indian Head
3 store æg, piskede
1 kop revet cheddarost
1 spsk. revet mozzarella
3/4 kop majskerner (friske, dåse eller frosne)
0,5 kopper hakkede tomater på dåse med chili
2 forårsløg, finthakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: majsmel, majs, tomater, chorizo-pølse, cheddarost, æg, mælk

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Chorizo:

Smelt smørret i en stor støbejernspande ved middel varme, og tilsæt chorizo, løg og hvidløg. Steg under omrøring for at forhindre løget i at brune, indtil chorizoen er gennemstegt og ligner hakket kød, cirka 10 minutter.

Majsbrød:

Tilsæt mælk, kærnemælk og majsstivelse til gryden med chorizoen. Bring det i kog under omrøring for at forhindre majsstivelsen i at klumpe eller sætte sig fast i hjørnerne. Når væsken begynder at tykne, slukkes for varmen og fortsættes med at røre, indtil blandingen når konsistensen af tyndt majsstivelse.
I en mellemstor skål piskes æggene, og der tilsættes meget langsomt lidt af majsmelsblandingen. Pisk kraftigt for at blande, og rør derefter ved skålen. Hvis den ikke er varm, tilsæt lidt mere majsmelsblanding under konstant piskning; fortsæt med at tilsætte majsmelsblandingen, indtil skålen er meget varm.
Vend derefter gradvist æggeblandingen i majsblandingen i omvendt rækkefølge under kraftig piskning. Tilsæt cheddar, mozzarella, majs, hakkede tomater med chili og forårsløg til panden og rør rundt.
Bag indtil kanterne er gyldenbrune og midten er fast, 35 til 40 minutter.