Tex-Mex-stil søde kartoffelnudler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 288, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 524 mg, sukker 10 G.
Kalorier 288, samlet fedt 14 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 4 G., kulhydrater 39 G., fiber 6 G., kolesterol 0 mg, natrium 524 mg, sukker 10 G.
Søde kartoffelnudler er så lækre, når de tilberedes korrekt, at du sandsynligvis glemmer, at de overhovedet er en grøntsag. I modsætning til de fleste andre grøntsagsnudler bevarer søde kartofler deres tekstur og form bedre, selv i sauce. I denne opskrift er deres naturlige sødme harmonisk afbalanceret af traditionelle Tex-Mex-ingredienser: spidskommen, chili, koriander og lime.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 små søde kartofler (600 g), skrællede
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 1 lille rødløg, tyndt skåret i halve ringe
- 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
- En halv eller en hel lille serranopeber, tyndt skåret
- 0,5 kopper frossen, ildstegt majs
- 3 fed hvidløg, finthakket
- 3/4 tsk stødt spidskommen
- 3/4 tsk chilipulver
- 0,5 tsk stødt koriander
- 0,5 kop frisk koriander, grofthakket
- Saft af en halv lime + limebåde til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: majs, sød peber, serranopeber, sød kartoffel, kalk, chilikrydderi, koriander, spidskommen
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Skær søde kartofler i nudler med en spiralizer (eller erstat med 450 g færdigkøbte søde kartoffelnudler). Placer dem på en bageplade med kant, dryp med 2 spiseskefulde vegetabilsk olie, og drys med 1/2 tsk salt og et par omgange sort peber. Grill, indtil søde kartofler er gyldenbrune og møre, 3 til 5 minutter.
- I en stor nonstick-stegepande opvarmes de resterende 2 spiseskefulde vegetabilsk olie ved middel varme. Tilsæt rødløg, peberfrugt og serranopeber; steg under omrøring, indtil de er bløde, ca. 3 minutter. Tilsæt majs, hvidløg, spidskommen, chilipulver, koriander, 1/2 tsk salt, og krydr med peber efter smag. Steg under omrøring af og til, indtil grøntsagerne er møre, yderligere 3 til 5 minutter.
- Tilsæt de stegte søde kartoffelnudler og 0,6 dl vand til stegepanden med grøntsagerne. Kog under forsigtig omrøring for at fordele ingredienserne jævnt i 1-2 minutter. Tag panden af varmen og rør koriander og limesaft i. Smag til med salt og peber. Server med limebåde.
Kategorier:
Lignende opskrifter
