Tex-Mex-stil græskarsuppe
Stemmer: 2
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 234, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 549 mg, sukker 9 G.
Kalorier 234, samlet fedt 11 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 8 G., kulhydrater 27 G., fiber 4 G., kolesterol 25 mg, natrium 549 mg, sukker 9 G.
Ree Drummond besluttede at forbedre smagen af butternutsquash-suppe ved at tilføje et par ingredienser, der er typiske for Tex-Mex-køkkenet: stødt chili, spidskommen og frisk jalapeño. Ree delte også en hemmelighed til frysning og opbevaring af denne suppe, hvis du beslutter dig for at lave den på forhånd.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 løg, hakket
- 1 stor butternutsquash, skrællet, uden kerner og skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, uden kerner og i tern
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 jalapeño, uden kerner og finthakket
- 4 kopper kyllingebouillon
- 0,5 tsk stødt spidskommen
- 0,5 tsk chilipulver
- 0,5 tsk salt
- 0,5 tsk friskkværnet sort peber
- 0,5 kop cremefraiche
- 0,5 kop smuldret cotija-ost
- 0,5 kop finthakket frisk koriander
- 0,5 spsk. granatæblekerner
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, sort peber, spidskommen, sød peber, jalapeno peber, Cotija-ost, chilikrydderi
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olivenolie op i en stor gryde ved middelhøj varme. Tilsæt løget og steg det, indtil det er blødt, cirka 5 minutter.
- Tilsæt squash og peberfrugter, og steg under omrøring, indtil de er let brunede, 5-7 minutter. Tilsæt hvidløg og jalapeño, og steg i yderligere et minut.
- Tilsæt bouillon, spidskommen, chilipulver, salt og sort peber. Bring det i kog og lad det simre, indtil squashen er mør, cirka 15 minutter. Blend suppen med en stavblender, indtil den er glat.
- Hvis suppen serveres med det samme, hældes den i skåle og dryppes med ca. 1 spiseskefuld cremefraiche, smuldret cotija-ost, koriander og granatæblekerner.
- Hvis du fryser suppen, lad den køle helt af, hæld den derefter i 3-4-liters poser og frys den. Server suppeposen ved at optø den i køleskabet og genopvarme den i en gryde eller mikrobølgeovn. Server med cremefraiche, ost, koriander og granatæblekerner.
Kategorier:
Lignende opskrifter
