Tex-Mex rejenudler
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 619, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 36 G., kulhydrater 72 G., fiber 5 G., kolesterol 182 mg, natrium 893 mg, sukker 0 G.
Kalorier 619, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 4 G., proteiner 36 G., kulhydrater 72 G., fiber 5 G., kolesterol 182 mg, natrium 893 mg, sukker 0 G.
Chilipulver, peberfrugter og tomater forvandler stegte rejer og nudler til en lækker Tex-Mex-ret. Først steges alle ingredienserne individuelt, indtil de er gyldenbrune, derefter kombineres de i en let sauce af hakkede tomater og koges igennem. Retten tager kun en halv time at tilberede, men den er lækker, som noget direkte fra en traditionel restaurant. Server hver portion med en klat cremefraiche, syltede jalapeño-ringe og hakket frisk koriander for fuldt ud at nyde smagene og aromaerne fra Tex-Mex-køkkenet.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 340 g fideo pasta (tynde nudler) eller knækket capellini (englehår)
- 450 g store rejer, pillede og rensede for årer
- 1/4 kop vegetabilsk olie
- 2 tsk chilikrydderiblanding
- 1 hvidt løg, tyndt skåret
- 1 grøn peberfrugt, tyndt skåret
- 1 dåse (425 g) hakkede tomater på dåse
- Cremefraiche, syltede jalapeño og hakket koriander til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: capellini pasta, rejer, chilikrydderi, sød peber, tomater, jalapeno peber
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en gryde eller stor, bred gryde opvarmes 1 spsk. vegetabilsk olie ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne, 1 tsk. chilikrydderiblanding og 1/4 tsk salt. Kog under omrøring, indtil de er møre, ca. 3 minutter; hæld over i en skål.
- Tilsæt de resterende 3 spiseskefulde vegetabilsk olie og pastaen til panden. Kog under omrøring, indtil de er gyldenbrune, 3 minutter; hæld det over i en separat skål.
- Skru ned for varmen til middel varme, og tilsæt løg, peberfrugt, 0,5 tsk salt og 1-2 spiseskefulde vand i panden. Kog under omrøring, indtil grøntsagerne er møre, cirka 3 minutter.
- Skru op til middelhøj varme; rør 2 kopper vand, tomater, ristede nudler og 1/2 tsk salt i. Bring det i kog under omrøring. Læg låg på, skru ned for varmen til middel, og lad det simre under omrøring, indtil nudlerne er møre, og det meste af vandet er absorberet, 10-12 minutter. Rør rejerne i.
- Server hver portion toppet med cremefraiche, syltede jalapeños og hakket koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
