Tex-Mex kyllingebryst salatskål
Stemmer: 4
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 430, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 35 G., kulhydrater 31 G., fiber 9 G., kolesterol 82 mg, natrium 519 mg, sukker 6 G.
Kalorier 430, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 35 G., kulhydrater 31 G., fiber 9 G., kolesterol 82 mg, natrium 519 mg, sukker 6 G.
Server kyllingesalat på en unik og smagfuld måde ved at arrangere den i en skål (eller "Buddha-skål"). Denne sunde skål er bygget op omkring frisk spinat, lagdelt med individuelle lag af andre ingredienser: skiver af grillet kyllingebryst i mexicanske krydderier, ristet majs, avocadoskiver, halve cherrytomater, revet rødkål og strimler af sprød tortilla. Dryp det hele med en spinat-avocado-yoghurtsauce og server naturel. Denne sunde salat, rig på fibre, vitaminer og protein, ser livlig og lækker ud.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- Revet skal og saft af 2 limefrugter
- 1 tsk fajita-krydderier uden salt
- 0,6 kg kyllingebrystfilet (ca. 2 store brysthalvdele)
- 1 kop frossen majs, optøet
- 1 teskefuld vegetabilsk olie
- 1 pakke (170 g) babyspinat
- 3 mini-avocadoer (1 halveret, 2 tyndt skåret)
- 0,5 kopper surmælk eller yoghurt
- 2 kopper cherrytomater i forskellige farver, halverede (eller i kvarte, hvis de er store)
- 2 kopper revet rødkål
- 1,5 kopper tortillastrimler
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, kalk, fajita-krydderi, majs, spinat, Avocado, surmælk, kefir, cherrytomater, rødkål, tortilla
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 190 °C. Bland limeskal, fajita-krydderi og 1/2 tsk salt i en lille skål, og gnid blandingen over kyllingebrystene. Varm en stor ovnfast pande med slip-let-belægning op ved middelhøj varme. Tilsæt majs og steg under omrøring, indtil de er varmet igennem, i 30 sekunder. Kom dem i en skål. Tilsæt vegetabilsk olie til panden. Tilsæt kyllingebrystene og steg dem, indtil de er brunede, 3-4 minutter på hver side. Sæt panden i ovnen og bag, indtil kyllingebrystene er gennemstegte, ca. 12 minutter. Læg brysterne over på et skærebræt, og lad dem hvile i 5 minutter.
- I mellemtiden blender du 2,5 dl spinat, halveret avocado, kærnemælk, limesaft, 0,6 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Blend indtil en jævn masse. Rør 2 til 4 spiseskefulde vand i for at fortynde saucen nok til at dryppe over.
- Fordel den resterende spinat ligeligt i lave skåle. Top med majs, skiver af avocado, tomater, kål og tortillas. Skær kyllingebrystene på tværs af fibrene og kom dem i skålene. Dryp med lidt af dressingen, og server resten ved bordet.
Kategorier:
Lignende opskrifter
