Kartoffelskræller i Tex-Mex-stil

Stemmer: 1

Sådan laver du Tex-Mex kartoffelskræller

Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 16 kanapeer

Det bedste ved en bagt kartoffel er dens sprøde skræl. I denne opskrift bliver kartoffelskræller basen for forretten. Lav klassiske eller ostede kartoffelskræller og fyld dem som både med dåserefriturebønner, smuldret chorizo, revet ost, syltede jalapeño-ringe og en smule hot sauce. Server disse Tex-Mex-inspirerede kartoffelskræller som forret til hjemmefester.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kartoffelskræller

4 store Russet Burbank kartofler
1 kop revet cheddarost

Toppings

Refried bønner, smuldret grillet chorizo, revet Monterey Jack-ost, hot sauce, syltede jalapeños

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kartoffel, bagte bønner, chorizo-pølse, Monterey Jack-ost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Sådan laver du klassiske kartoffelskræller

Prik huller i 4 store Russet Burbank-kartofler med en gaffel. Bag dem direkte på ovnristen ved 175 °C, indtil de er møre, ca. 1 time. Lad dem køle af, og skær derefter kartoflerne i kvarte på langs, og skrab kødet ud, så der er 0,6 cm tyk skræl tilbage.
Pensl begge sider af skindet med smeltet smør, krydr med salt og peber. Bag med skindet opad ved 230 °C, indtil de er sprøde, cirka 15 minutter.