Middelhavssommersalat

Tid: 10 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne salat er perfekt til at fejre afslutningen på arbejdsugen. Den er saftig og sprængfyldt med smag takket være søde tomater, syrlige kapers, oliven, syltede peberfrugter og pikant brøndkarse. Grøntsagerne skæres i store stykker for at give salaten sit lækre rustikke udseende. I Grækenland kaldes det trods alt en rustik salat. Den er tilberedt med olivenolie og marinaden fra kapers og peberfrugter.

Vi anbefaler

Opskrift:

Vend 3 tomater i kvarte med lidt frisk oregano, 2 spsk. kapers (med 3 spsk. væske), 1 spsk. hakket syltet peber (med 1 spsk. væske), 3 spsk. olivenolie; krydr med salt og peber efter smag. Tilsæt brøndkarse, hakket purløg og udstenede græske oliven.