Sund sommerpastasalat

Stemmer: 1

Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 320, samlet fedt 16 G., mættede fedtstoffer 3 G., proteiner 6 G., kulhydrater 37 G., fiber 3 G., kolesterol 15 mg, natrium 230 mg, sukker 5 G.

Denne enkle og mættende pastasalat er fyldt med saftige sommergrøntsager. Den er lavet med cavatappi (eller proptrækker) pasta, som er kogt og blandet med tomater, grøntsager, majs og zucchini, som ikke kræver tilberedning og er fyldt med vitaminer og fibre. Dressingen er lavet med mayonnaise og cremefraiche, suppleret af de livlige smagsnuancer af sennep og eddike. Denne salat kan serveres som tilbehør til kød eller som hovedret.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g tør cavatappi pasta
En kvart rødløg, hakket
0,5 kop mayonnaise
3 spsk cremefraiche
1,5 spsk. æblecidereddike
1,5 tsk sukker
3/4 tsk tør sennep
1 kop cherrytomater eller cherrytomater, halverede eller kvarte, hvis de er store
2 spsk hakket dild eller purløg
1 majskolbe, kerner fjernet fra kolben (ca. 1 kop)
1 mellemstor zucchini, fint hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: cavatappi pasta, rødløg, mayonnaise, cremefraiche, æblecidereddike, sukker, sennepspulver, cherrytomater, dild, purløg, majs, zucchini

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Fyld en stor gryde med vand, tilsæt salt og bring det i kog. Tilsæt cavatappi-pastaen og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og skyl pastaen under koldt vand. Sæt til side.
I mellemtiden lægges løgene i blød i koldt vand i 5 minutter, og de hældes derefter fra.

I en skål blandes mayonnaise, cremefraiche, eddike, sukker, sennep, rødløg, 0,5 tsk salt og lidt sort peber, indtil det er glat.
Tilsæt den kogte pasta, tomater, dild, majs og zucchini til dressingen, og rør, indtil alle ingredienser er jævnt fordelt.

Kategorier:

opskrift / Sund kost / Lavt natriumindhold / Lavt kolesteroltal / Kalorieindhold i færdigretter / Sommerretter / Tilbehør / Salater / Varme salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger