Krydret middelhavs niçoise salat
Stemmer: 1
Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 530, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 27 G., kulhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 165 mg, natrium 1165 mg, sukker 7 G.
Kalorier 530, samlet fedt 28 G., mættede fedtstoffer 5 G., proteiner 27 G., kulhydrater 45 G., fiber 8 G., kolesterol 165 mg, natrium 1165 mg, sukker 7 G.
Niçoise, en traditionel middelhavssalat, oprindeligt fra Nice, er lavet med hårdkogte æg, tomater, tun og oliven, men andre grøntsager tilsættes ofte til disse basisingredienser for at forvandle salaten til en mere levende og mættende ret. For eksempel passer den smukt sammen med saftig romainesalat, blancherede grønne bønner og kikærter på dåse. Dryp salaten med en dressing af olivenolie, citronsaft og krydret harissapasta for en mere intens, krydret smag, og server med friske fladbrød. Niçoise er så mættende, at den kan serveres som en selvstændig ret.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 200 g grønne bønner, rensede
- 3 store æg
- 1-2 spsk harissa, efter smag
- 0,5 tsk fintrevet citronskal + 1 spsk citronsaft
- 1/4 kop olivenolie
- 1 dåse (425 g) skyllede kikærter på dåse
- 1 kop cherrytomater, halverede
- 2 hjerter af romainesalat, hakket
- 2 dåser tun på dåse med 140 g olie, drænet
- 12 udstenede oliven, halverede
- 2 fladbrød, ristede og skåret i både
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, kikærter, cherrytomater, romainesalat, oliven, hvedefladbrød, tunfisk, æg, harissasauce
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en mellemstor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og kog, indtil de er sprøde og møre, 2-3 minutter. Tag dem op med en tang og overfør dem til en stor skål med iskoldt vand for at stoppe kogningen; sæt gryden til side. Når bønnerne er helt afkølede, tages de op af vandet og duppes tørre med køkkenrulle.
- Bring vandet tilbage på lav varme. Tilsæt forsigtigt æggene og lad dem simre i 10 minutter, hæld dem derefter fra og skyl dem under koldt rindende vand. Pil og skær dem i skiver.
- I mellemtiden blandes i en skål harissa, 1 spiseskefuld vand, citronskal, citronsaft, 0,5 tsk salt og en knivspids sort peber. Rør gradvist olivenolien i. Tilsæt kikærter og tomater, lad dem marinere i 10 minutter, og krydr med salt.
- Fordel romainesalaten på tallerkener. Top med den marinerede kikærteblanding, grønne bønner, tun, æg og oliven. Dryp med resten af dressingen. Server med fladbrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
