Sommersalat med tun og pasta

Stemmer: 2

Sådan laver du - Sommertun- og pastasalat

Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Tun på dåse, pasta med butterfly, blancherede grønne bønner og gulerødder kombineres i en forfriskende vinaigrette med hvidvinseddike og skalotteløg. Selleri, tomater og friske sommergrøntsager giver endnu mere smag. Den mætter og er perfekt som forret eller let hovedret, ideel til f.eks. en picnic. Server den færdige salat umiddelbart efter dressingen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

220 g tør farfalle pasta (sløjfer)
1 dåse (140 g) hvid tun, helst i olivenolie, drænet
1/3 kop olivenolie
2 spiseskefulde hvidvinseddike
1 lille skalotteløg, hakket
1 kop hakkede grønne bønner (trim enderne)
0,5 kop revne friske basilikumblade
0,5 kop revne gulerødder
1/4 kop tyndt skåret selleri
1/4 kop tyndt skåret frisk purløg
2 mellemstore tomater, skåret i stykker

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: Farfalle pasta, tunfisk, grønne bønner, selleri, gulerod, tomater, vineddike, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en stor gryde bringes saltet vand i kog.
I en stor skål kombineres olivenolie, eddike, skalotteløg, 1/2 tsk salt og et par gnister friskkværnet sort peber.

Kog de grønne bønner i kogende vand, indtil de er sprøde og møre, 3-4 minutter. Kom bønnerne i et dørslag med en hulske og skyl dem under koldt rindende vand for at stoppe kogningen. Kom bønnerne i skålen med dressingen.
Kom pastaen i det kogende vand og kog den efter anvisningen på pakken. Hæld vandet fra og afkøl pastaen under koldt vand; kom den i en skål.
Tilsæt tun, basilikum, gulerødder, selleri, purløg og tomater til skålen og vend det rundt. Smag til med salt og peber. Denne salat serveres bedst med det samme.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Sommerretter / Forretter / Fiskeforretter / Salater / Salater med pasta og morgenmadsprodukter / Salater med fisk / Madnetværk - opskrifter

Opskriftsamlinger