Fetaost
Ristet græskar kan takket være sin delikate tekstur nemt forvandles til en lækker dip ved at blande det med de traditionelle ingredienser fra klassisk hummus: kikærter og tahini. Denne hummus får en behagelig sød smag, der... læs mere
Med et par krydderier og lidt tid kan almindelig feta forvandles til en lækker forret, der kan serveres med baguettetoast eller grillede grøntsager og kød. Denne opskrift byder på tre alsidige smagsvarianter: læs mere
Giv grillet majs en middelhavssmag og tilbered den på græsk manér med duftende oregano, mynte, hvidløg og smuldret feta. Grillet majs pensles med en yoghurtsauce og rulles i revet ost. Citronsaft - læs mere
En lækker quiche er en harmonisk kombination af et mørt fyld og en sprød, gylden skorpe, hvilket er især lækkert, hvis du laver den helt fra bunden. Processen tager tid, men resultatet vil helt sikkert glæde dig. Fyldet til denne quiche indeholder: læs mere
Denne ret er helt grillet, selv tomatsaucen! Grill først de hakkede lammekødboller (i en grillkurv eller på en grillrist), og mens de hviler, lav en hurtig sauce med det grillede lam. læs mere
Ikke hele den græske salat grilles, men kun de tætte romaine-hjerter, som derefter hakkes og blandes med de resterende ingredienser: tomater, oliven, rødløg, agurk og stykker feta. Grillet romaine - læs mere
For at give denne kyllingesalat en vidunderlig sommersmag, skal du bruge en grill! Grillede kyllingestrimler og majs giver salaten lækre røgede noter. Vend dem med hakket løg, selleri og dild i en cremet fetadressing og... læs mere
Chilaquiles er en af de mest populære hjemmelavede morgenmadsretter i Mexico, primært lavet af daggammel salsa og tørre tortillas. Den hjemmelavede salsa gør denne ret virkelig speciel. Alle grøntsagerne til den grønne salsa er... læs mere
Esquites er en populær mexicansk gademad – majssalat i kopper, der kan købes hos majssælgere på gaden og spises på farten. Derhjemme kan du lave esquites som en forret, der er nem at servere til en stor forsamling. læs mere
Denne lækre græsk-inspirerede pizza laves fra bunden meget hurtigere end traditionel italiensk pizza. Du behøver ikke at ælte dejen i hånden eller bruge færdigkøbt dej. Nøglen til denne opskrift er den flydende dej! Hæld den i en passende størrelse form og... læs mere
I stedet for almindelige boller er disse sandwich lavet med fuldkornspitabrød. Åbn dem som lommer og fyld dem med fyldet. Indeni hver hummus-smurt pitabrød er en lille kalkunbøf (slider) med hummus, frisk - læs mere
Kombinationen af antioxidantrige, vitamin- og fiberrige grøntsager og frugter, quinoa med højt proteinindhold, kikærter og avocado gør denne salat mættende og afbalanceret. Placer kikærte- og avocadopuréen, krydret med citronsaft, i midten af tallerkenen, og læg den omkring med... læs mere
Lav græsk citron-avgolemono-suppe, når du har brug for en varm og sund frokost med en behageligt forfriskende smag. Hovedingredienserne er citronsaft og æg, som piskes sammen og gradvist tilsættes den varme kyllingebouillon under opvarmning. læs mere
Denne farverige og saftige salat er en fantastisk tilbehørsret til kød, fjerkræ eller fisk og vil lyse dit bord op med sine livlige farver. Blancherede grønne bønner blandes med cherrytomater, rødløg og smuldret fetaost. Dryp det hele med... læs mere
Få din dosis af sunde fibre og protein med denne lækre frittata, som bogstaveligt talt er fyldt med saftige forårsasparges. Skiver af asparges steges på panden med løg og toppes derefter med en blanding af æg, græsk feta og piskefløde, og— læs mere
I Grækenland kaldes denne lækre græske salat simpelthen "landsbysalat". Den er dejlig nem at tilberede og løfter altid humøret med sine livlige sommerfarver og smagsoplevelser, typiske for middelhavskøkkenet. Det er en sikker forret. læs mere
Blød fetaost og en vinaigrette lavet med olivenolie og champagneeddike giver saftige unge asparges en buket af livlige smagsoplevelser. Steg aspargesene i ovnen, indtil spidserne begynder at blive sprøde, og vend dem derefter med vinaigretten. læs mere
Spelt er en fantastisk ingrediens til solide og sunde salater, især når det kombineres med friske sæsongrøntsager. Salaten er fyldt med fibre og vitaminer takket være de unge radiser, rucola, cherrytomater, agurk og duftende friske... læs mere
Denne middelhavspasta vil tryllebinde alle med sin fyldige, forfriskende smag, saftighed og fylde. Den er kødfri, men takket være kikærter på dåse er den fyldt med protein. Søde peberfrugter og rucola tilføjer sunde fibre og livlige smagsoplevelser. læs mere
Lav en lækker, livlig og saftig asparges-tilbehørsret. Aspargesene ristes i ovnen, indtil de er gyldenbrune, krydres med eddike og olivenolie og toppes med skivede ristede peberfrugter, smuldret feta og frisk persille. Denne topping... læs mere
Orzo-pasta giver denne salat fyld, rejer beriger den med sundt protein uden overskydende fedt, og spinat, radise og agurk tilføjer saftighed og vitaminer. Før rejerne tilsættes salaten, vendes de med olivenolie og citronsaft og... læs mere
En lækker og sund middelhavsret, der er hurtig at tilberede og perfekt til en middag efter arbejde. Pillede rejer sauteres i olivenolie, blandes derefter med grøntsager, inklusive tomater, og braiseres i hvidvin. læs mere
I stedet for den traditionelle ris, der bruges til fyldte peberfrugter, bruger denne opskrift orzo-pasta, der ligner ris i sin form. Kog den og bland den med hakket lam, og tilsæt masser af aromatiske urter til fyldet - merian, rosmarin og persille. læs mere
Opskriften på disse fyldte peberfrugter var inspireret af en middelhavssalat med ptitim-linser, oliven, aromatiske krydderurter og masser af feta. Peberfrugterne bages i ovnen, indtil de er møre, og fyldes derefter med en separat tilberedt... læs mere
Shakshuka er en jødisk ret, der er perfekt til morgenmad. Den er lækker, mættende og giver langvarig energi. Shakshukas base er en grøntsagssauce med tomater, løg og krydderier, som giver den en dyb, pikant smag, som en sauce... læs mere
Denne lækre middag tager mindre end en halv time at tilberede, og kræver kun, at én pande er snavset. Pillede, store rejer simres i en sauce lavet af dåsetomater i deres egen saft og tilsættes derefter en efter en: læs mere
Lagdelt græsk moussaka er fyldt med smag og en blanding af fantastiske aromaer. Denne moussaka-opskrift er bagt med schweizisk bladbede og bladgrød, hvilket tilføjer saftighed og sundhed til retten. Den tilberedes i flere faser, og derefter skal alle ingredienserne... læs mere
Denne salat var inspireret af den populære græske street food-ret souvlaki, kyllingespyd pakket ind i pitabrød med friske grøntsager. Salaten indeholder de samme ingredienser, men i stedet for spyd bruger den kyllingebryststykker marineret i... læs mere
Denne ret bruger naturlige svinekoteletter med ben. De tilberedes på få minutter og ser altid festlige og luksuriøse ud. Gnid svinekødet med en blanding af citronsaft, olivenolie, hvidløg og oregano inden grillning. læs mere
Denne salat har kun fire hovedingredienser, men den vil tryllebinde dig med sin ekstraordinære smag. Basen er kogt orzo-pasta, og sauteret zucchini tilføjer saftighed og fylder den med vitaminer og sunde fibre. læs mere
Tilbered en luksuriøs hverdagsret med enkle og overkommelige ingredienser. I stedet for en traditionel premiumbøf grilles en forholdsvis budgetvenlig mulighed – oksekotelet. Disse er typisk sejere bøffer fra bagsiden af kroppen. læs mere
En skive brieost bagt med spinat, ligesom en græsk spanakopita, er den nemmeste måde at gøre en forret festlig og luksuriøs. Opskriften indeholder alle ingredienserne til en klassisk spanakopita, men den tilberedes på en anden måde: læs mere
Disse fladbrød er lavet med masa harina-mel, der er lavet af specielt forarbejdet majs. Dette mel bruges i vid udstrækning i latinamerikanske lande, især i Mexico, til forskellige bagværk, fladbrød og tortillas. Denne fladbrødsopskrift bruger en dej med - læs mere
Denne tykke, fyldige suppe med æggeskum og en forfriskende smag er lavet med kyllingebouillon, hvor fin pasta og en halv grillet kylling simrer, hvilket giver suppen en endnu mere pikant smag. Det er en vidunderlig blanding af citron, dild, læs mere
Denne møre, fløjlsbløde omelet er stegt på fransk manér, men i modsætning til den traditionelle version foldes den ikke sammen før servering, men står åben – en perfekt base for en saftig salat. Top hver portion med en side frisk rucola. læs mere
Saftig, sød vandmelon kan være en vidunderlig ingrediens til en velsmagende salat, når den kombineres med ingredienser med frisk smag. For eksempel pikant rucola, salt feta, aromatisk mynte og syrlig... læs mere
Den marokkanske kotelet serveres med en let, saftig salat af romainesalat, agurker, tomater, rødløg og friske krydderurter (mynte eller koriander) tilsat olivenolie, citronsaft og lidt chili. læs mere
En traditionel græsk salat med tomater, agurker, oliven og fetaost, kombineret med kogt pasta, bliver et komplet og mættende måltid, der kan serveres alene eller som tilbehør til kød eller fjerkræ. Alle grøntsager hakkes. læs mere
Fyldet i denne lækre og mættende quiche indeholder, udover æg, løg, spinat og kikærter på dåse, som tilføjer smag og en behagelig tekstur. Kikærte- og spinatfyldet steges på pande og fordeles derefter med en ske på den færdige... læs mere
Tilbered en hurtig og lækker middag i græsk meze-stil. I stedet for at dele en tallerken, er alle forretterne portionsanrettet og supplerer hinanden harmonisk, hvor hver portion indeholder grøntsager, kød og sauce. Alt tilberedes meget hurtigt. læs mere
Denne enkle, hjemmelavede ret er hurtig at tilberede og er fyldt med de lækre smage og aromaer fra græsk køkken. Kartoflerne ristes ved høj temperatur i ovnen, indtil de er gyldenbrune, toppes med smuldret feta og frisk dild, og... læs mere
En solid sommersalat med orzopasta og kikærter på dåse, sprængfyldt med livlige middelhavssmage fra en syrlig olivenolie- og citrondressing, oliven, græsk fetaost, friske krydderurter og søde, saftige druer. læs mere
En lækker og smuk forret med bagte cherrytomater med fetaost, middelhavsstil. Tomater, vendt med olivenolie og rød peber, fyldt med ostetern og grillet i ovnen. De er en perfekt ledsager på et fad... læs mere
En lækker middelhavsinspireret forret bestående af små fladbrød serveret med spydstegte lammekølleskiver i en granatæbleglasur og en forfriskende græsk coleslaw. Lammelåret bruges til stegen. læs mere
Drys oksebøffen med tørret mynte, hvis smag udvikles under tilberedningen og giver kødet en ekstra fylde. Tilberedning af en lækker, fiberrig schweizerbladsalat er en god tilbehørsret. Hakkede schweizerblade - læs mere
Du kan lave en usædvanlig, lækker salat af almindelige gulerødder, der ikke kun er fyldt med vitaminer, men også med kontrasterende smagsvarianter og teksturer. For et mere æstetisk tiltalende udseende kan du skære gulerødderne i tynde strimler, som kan trimmes med en grøntsagsskræller eller... læs mere
Denne imponerende salat, med sit slående udseende og forfriskende smag, kræver ingen særlige ingredienser. Kun vandmelon, agurk og fetaost. Du skal bare være lidt forsigtig med at skære ingredienserne i lige store tern og... læs mere
Israelsk couscous, eller ptitim, ligner kun vagt det traditionelle Maghreb-korn, men det kan bruges til at lave en lige så lækker tilbehørsret, fyldt med mellemøstlige krydderier og frugter. Kog ptitim sammen med det ristede... læs mere
En lækker forret med halve peberfrugter fyldt med kogt quinoa, aubergine, zucchini, tomater, krydderier og ost. Peberfrugterne er forbagt i ovnen, indtil de er bløde. Tilføj flere levende smagsoplevelser - læs mere
Denne sunde vegetarpizza er rig på fibre, protein, vitaminer og mineraler. Den er lavet med en 100% fuldkornsskorpe, toppet med zucchini, cherrytomater, oliven, basilikum, mozzarella og feta, og bagt i læs mere
Ovnbagte rejer bevarer mere smag og får en unik aroma, der adskiller dem fra kogte rejer. Men selv når de tilberedes i ovnen, er det vigtigt ikke at overstege dem og bage dem kun, indtil rejerne ikke længere er flaget. læs mere
Denne pasta med grøntsagssauce er unik, fordi den er lavet med ristede peberfrugter i stedet for de sædvanlige tomater. De giver pastaen en vidunderlig, unik smag, og fetaosten gør den mere cremet. Steg de ristede peberfrugter på dåse i en pande. læs mere
Grill squashen på en grillpande eller over en kulgrill, og krydr dem med krydret salt. Denne alsidige krydderiblanding vil også være nyttig i mange andre retter. Bland ingredienserne og opbevar dem i et tætlukket glas. Squashen vil blive... læs mere
Denne opskrift tilbyder en mere mættende version af græsk salat. De traditionelle sommergrøntsager i denne ret kombineres med italiensk orzo-pasta og vendes med en græsk yoghurtbaseret ranchdressing. Dette giver pastaen en mere cremet smag og... læs mere
En salat med vandmelon og rucola er en fantastisk forret, der helt sikkert vil glæde på en varm sommerdag. Til "pizza"-bunden skæres en skive vandmelon i trekanter og arrangeres i en cirkel. Top med rucola, cherrytomater og... læs mere
Få flere grøntsager ind i din morgenrutine, og lav denne velsmagende havregrød i middelhavsstil. Fetaost gør den utrolig cremet, næsten som risotto. Spinat, tomater og friske krydderurter giver en fyldig tekstur. læs mere
Et simpelt spejlæg bliver meget mere lækkert og interessant, når det tilberedes som huevos rancheros – en traditionel morgenmad for mexicanske ranchere. I dag kan man finde forskellige variationer af huevos rancheros, opfundet i regioner hvor— læs mere
Khachapuri er et traditionelt georgisk wienerbrød lavet med dej, ost og æg, og det findes i mange forskellige varianter i Georgien. Men måske er den mest interessante khachapuri den adjariske khachapuri, en bådformet ret fyldt med ost og... læs mere
Tyrkiske cigarformede kager kaldes også böreki. De er et lækkert ost- og urtefyld, pakket ind i flere lag filodej og bagt i ovnen. Resultatet er en sprød og lækker cigar, som alle vil elske. læs mere
Quinoa er fin nok til at blive kogt og er perfekt fyld til svampehatte. Valnødder, soltørrede tomater, krydderurter og fetaost komplementerer også forrettens smagspalet perfekt. Bland alle ingredienserne sammen med quinoaen. læs mere
I stedet for almindelig boghvedegrød kan du lave en lækker og usædvanlig boghvedesalat som tilbehør. Forristede korn forbliver luftige under tilberedningen og får en fyldigere smag. Kog grøden og bland den med knust ristet... læs mere
En hurtig og mættende salat med sommersmag og aroma, der kan tilberedes på udendørsgrillen, mens du griller. Salatens hovedingredienser er majs og saftig belgisk endivie. Grill dem, hak dem og kom dem i en skål med frisk... læs mere
Denne aromatiske tærte med mange smagsvarianter kan nemt erstatte en hovedret. Start med ristet hvidløg: steg det i neutral olie. Du skal bruge den resulterende duftende olie på forskellige stadier af tilberedningsprocessen: læs mere
Börek er populær på Balkan og i Mellemøsten og bages af en tynd dej, der vikles rundt om fyldet, hvilket skaber et lagdelt udseende. Et af de mest almindelige og lækre fyld til börek er ost med - læs mere
Bag en lækker forret lavet af tynd dej med ostefyld. Dette er en variation af den traditionelle bulgarske banitsa, der ikke laves som en tærte, men som individuelle lag. Læg yoghurt-ostefyldet på ark filodej og rul dem sammen. læs mere
Banitsa er en traditionel bulgarsk tærte lavet af tynd butterdej med ostefyld. Banitsa bages normalt i form af en snegl, og på større helligdage som jul eller nytår placeres en lykkebringer indeni. Dette kan være en mønt eller en figur. læs mere
Spankopita er en græsk lagdelt tærte fyldt med spinat og fetaost. Kombinationen er fantastisk. Ligesom enhver græsk ret er spankopita fyldt med middelhavssmage. Den er lavet med filodej. Pladerne lægges ud i en bradepande. læs mere
En meze er et stort fad med mange mindre portioner af forskellige forretter, traditionelt serveret med vin eller andre alkoholholdige drikkevarer. Denne type forretterfad er traditionel i det østlige Middelhavsområde: Tyrkiet, Grækenland, Libyen og... læs mere
Vestlige bruncher bliver mere og mere populære i vores land – sen søndag eller helligdagsmorgenmad, hvor vi samles med vores kære og tilbringer tid i en afslappet og afslappet weekendatmosfære. Denne tærte har fået anerkendelse på - læs mere
Når den er rå, er spaghetti squash praktisk talt identisk indvendigt med andre sorter. Den lever først op til sit navn efter tilberedning. Når den er kogt, adskilles spaghetti squash-kødet ret let i individuelle fibre, som... læs mere
Disse snegleformede boller smager ligesom den traditionelle græske tærte, spanakopita, fyldt med ost og spinat, bortset fra at de er lavet med gærdej i stedet for tynd filodej. Gærdejen tager lidt tid at ælte, men... læs mere
En lækker middelhavssmag tilsættes disse burgere med en duftende yoghurtsauce, lavet i stil med traditionel græsk tzatziki. Bland naturel yoghurt med feta, revet agurk og hvidløg, mynte, salt og peber, og smør det på... læs mere
Enchiladas er en populær mexicansk ret, der består af fyldte tortilla-rør bagt i en krydret sauce. Brug forkogt grillet kylling som fyld til din enchilada. Udover sin livlige smag er den betydeligt... læs mere
Lav spaghetti squash grøntsagspasta i tomatsauce. Det er en kalorielet ret, rig på fibre og vitaminer, og den vil glæde dig med sin unikke, interessante aroma og smag. Til grøntsagsnudlerne skal du bruge spaghetti squash, så snart du... læs mere
Börek er en tyrkisk lagdelt tærte med kød- eller grøntsagsfyld. Den bages ikke af butterdej, men af tynde plader yufka- eller filodej, som absorberer fyldets safter og bliver meget møre. Et af de mest populære fyld til börek er læs mere
Hvis du griller kylling og grøntsager samtidig, får du et komplet og lækkert måltid på bare en halv time. Opdel grillen i to sektioner: en til kyllingen og en til grøntsagerne ved hjælp af en foliebakke. Gnid kyllingen ind i krydderierne. læs mere
Græsk fetaost, med sin delikate tekstur, passer smukt til saftige frugter og opvejer deres sødme med sin salte smag og diskrete syrlighed. Lav en let forret ved at servere kanapeer af melon eller vandmelontern med fetaost. Dryp dem med... læs mere
Grillet aubergine er lækker og sund, og den absorberer ikke olien og bevarer dermed dens naturlige smag. Grillede aubergineskiver serveres med fetaostskiver og toppes med en myntedressing. læs mere
En unik, lækker og sund måde at spise aubergine på er at lave "bøffer" med ingredienser fra græsk salat. Denne ret er også velegnet til dem, der ikke spiser kød. Chilipulveret kombineret med auberginen skaber en unik smag. læs mere
Fetaost menes at stamme fra Grækenland, og retter lavet med den er blevet en fast bestanddel af middelhavskøkkenet. Den bruges i en bred vifte af friske salater, men en særlig interessant mulighed er grillede grøntsager. Denne ret ville være... læs mere
Orzo pasta, en grov rislignende pasta, er perfekt til solide pastasalater. Bland den med rucola, basilikum, tørrede kirsebær, fetaost og pinjekerner, og pynt det hele med en let olivenoliedressing. læs mere
Hvis du aldrig har prøvet vandmelon i salater før, er denne opskrift et godt sted at begynde at udfylde det hul i dine kulinariske smagsløg. Det er umuligt ikke at forelske sig i denne eksplosion af smagsoplevelser! Alt smelter sammen harmonisk her— læs mere
Denne majs serveres med smør, som har en fantastisk smag takket være dens afbalancerede krydderi og subtile antydninger af lime. For at forhindre kolberne i at brænde på ydersiden, før de er gennemstegte, kan du lægge dem i blød... læs mere
Et par tidsbesparende tricks giver dig mulighed for at tilberede en hel kyllingemiddag på under en halv time. Det er hurtigere at rive hvidløg end at hakke, og det giver også en fyldigere smag. For at spare tid,... læs mere
Denne enkle ret byder på et væld af smagsoplevelser. Kyllingen marineres i en græsk marinade af citron, hvidløg og oregano. Rosiner, oliven og fetaost giver israelsk couscous ptitim en sød og velsmagende smag. Hvis du krydrer couscousen inden tilberedning, læs mere
Gazpacho er en berømt spansk sommersuppe. Oprindeligt betragtet som en fattigmandsret, tilberedte bønderne den med eddike, vand, brød, olivenolie og hvidløg. Senere begyndte de at tilsætte tomater og andre grøntsager, og fra at være en fattigmandssuppe blev den... læs mere
Grillet majs er en simpel, men utrolig lækker ret. Majsen er, selvom den er mindre saftig end kogt majs, stadig meget fast og smagfuld. Pestosaucen tilføjer saftighed og en unik smag, hvilket gør den endnu mere aromatisk. læs mere
Meatloaf betragtes som en traditionel bayersk ret, selvom den bærer det rent engelske navn "meatloaf" (bogstaveligt talt betyder "meat loaf"), og briterne hævder stadig at have været forfattere af opskriften. I dag er denne ret en favorit i - læs mere
Ovnbagte lammeribben er en lækker og læskende ret. Lammekødet er meget mørt og saftigt. Krydrede krydderier giver retten en sofistikeret aroma og smag, og yoghurtsaucen tilføjer en pikant, frisk smag til ribbenene, der gør kødet endnu mere mørt. læs mere
Tortillasuppe er en klassisk mexicansk suppe lavet med ristede tomater, bouillon, krydderier og majstortillas, hvilket gør den tykkere og mere mættende. Tortillasuppe garneres også traditionelt med sprøde sugerør lavet af det samme... læs mere
Italiensk pastasalat serveres sjældent med mayonnaise eller cremefraiche. Italienere bruger typisk olivenolie, forskellige typer eddike og krydderier som dressinger. Disse giver retten en vidunderlig aroma og smag. Italiensk salat med - læs mere
Den usædvanlige kombination af svinekød og fetaost vil tilføje variation til dit middagsbord. Denne udsøgte og aromatiske ret vil fylde dit hjem med aromaer af Grækenland. Krydret, saftig, mør og utrolig lækker - denne ret vil tryllebinde dig og dine kære og blive en familiefavorit. læs mere
En solid mexicansk forret lavet med en hvedetortilla fyldt med stegte porcini-svampe og salt fetaost. Quesadillaen bages i ovnen og serveres med en pikant salsa, creme fraiche og koriander. En utrolig lækker og smagfuld ret! læs mere
Mørt, lækkert lammekød marineret i olivenolie med oregano og grillet, serveret på sprødt græsk pitabrød med en græsk salat af friske grøntsager og fetaost. En lækker ret, der kan... læs mere
Detaljeret opskrift med fotos.
Detaljeret opskrift med fotos.
Detaljeret opskrift med fotos.
Detaljeret opskrift med fotos.
Bagte grøntsager toppet med en nøddeagtig crumble lavet af rasp og valnødder. læs mere









































































































