Quiche med spinat, kikærter og søde peberfrugter
Stemmer: 45
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 570, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 19 G., kulhydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 177 mg, natrium 1097 mg, sukker 12 G.
Kalorier 570, samlet fedt 34 G., mættede fedtstoffer 13 G., proteiner 19 G., kulhydrater 49 G., fiber 9 G., kolesterol 177 mg, natrium 1097 mg, sukker 12 G.
Fyldet i denne lækre og mættende quiche indeholder, udover æg, løg, spinat og kikærter på dåse, som tilføjer smag og en behagelig tekstur. Kikærte- og spinatfyldet steges på pande og fordeles derefter i en forberedt tærtebund, toppes med smuldret feta og sammenpisket æg og fløde. Når quichen er hævet i ovnen, serveres den med stegte peberfrugter. De vil tilføje en lækker sprødhed, der komplementerer quichens delikate tekstur. Denne ret er fyldt med protein og sunde fibre og er perfekt til morgenmad.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 tærtebund på 22 cm (optøs hvis den er frossen)
- 2 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse, vasket og tørret
- 3 kopper babyspinat
- 4 forårsløg, hakket (hvide dele adskilt fra grønne dele)
- 1 tsk stødt koriander
- 3 store æg
- 1 kop let fløde
- 1 tsk. revet citronskal + 1 spsk. friskpresset citronsaft
- 0,5 kop smuldret feta (ca. 100 g)
- 2 store peberfrugter (i alle farver), tyndt skåret
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: spinat, kikærter, sød peber, mørdej, æg, fløde, fetaost, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer en bageplade på den nederste rille i ovnen; forvarm ovnen til 220 °C. Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande ved høj varme. Tilsæt kikærter, spinat, den hvide del af forårsløget, koriander, 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil spinaten visner, ca. 2 minutter. Hæld blandingen i et dørslag og lad den køle let af. Tør stegepanden af og sæt den til side.
- I en stor skål piskes æggene med fløde, citronskal, 1/2 tsk salt og en knivspids sort peber. Fordel spinatblandingen ud over tærtebunden og top med osten; hæld æggeblandingen over toppen. Bag på en varm bageplade, indtil æggene er stivnede og let brunede på toppen, cirka 30 minutter.
- I mellemtiden varmes den resterende spiseskefuld olivenolie op i en stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt peberfrugten og drys med 1/4 tsk salt og et par kviste sort peber. Steg under omrøring, indtil den er gyldenbrun, ca. 3 minutter. Tilsæt 2 spiseskefulde vand, læg låg på og steg, indtil peberfrugterne er bløde, ca. 2 minutter. Tilsæt de forårsløg, og tag dem derefter af varmen. Hæld citronsaften i og rør rundt.
- Skær quichen i både og server med ristede peberfrugter.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
