Tid: 40 minutter.

Banitsa er en traditionel bulgarsk tærte lavet af tynd butterdej med ostefyld. Banitsa bages typisk i form af en snegl, og på større helligdage som jul eller nytår placeres en lykkebringer indeni. Dette kan være en mønt, en figur eller endda et stykke papir med en formue. Mens du er i Bulgarien, skal du sørge for at prøve den lokale banitsa på de mange caféer og spisesteder. Eller bag denne enkle og lige så lækre tærte derhjemme ved at pakke et par ark filodej omkring et fyld af yoghurt og enhver saltlageost, såsom sirene eller feta. Tærten er meget saftig og mættende.

Ingredienser:

• 12 ark filodej
• 8 spiseskefulde smør
• 220 g bulgarsk sirene- eller fetaost, grofthakket
• 350 g bulgarsk yoghurt (kiselo mlyako, helst fåremælk)
• 4 æg
• 1 æggeblomme
• Udstyr1 springform (25 cm) til kage

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

filodej, fetaost, yoghurt, æg

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pisk yoghurten med 4 hele æg. Tilsæt ost, salt og peber og bland.
Trin 2
• Smelt smørret. Tag to ark filodej og pensl dem med smeltet smør. Læg et tredje ark ovenpå og pensl med smør. Vend dejen og smør den usmurte side.
  
  Fordel en fjerdedel af yoghurt-ostblandingen på de forberedte plader.
Trin 3
• Rul derefter dejen langs den lange side som en pølse. Du skal ende med en lang, tynd rull. Gentag denne proces tre gange mere for at lave fire lange ruller med tre ark filodej i hver.
Trin 4
• Placer bageformen på en bageplade (eller placer blot den runde bund af formen på en bageplade beklædt med bagepapir). Begynd at lægge den første rulle langs cirklens kanter, og tilføj den næste rulle til den, og rul dem ind mod midten.
  
  Pisk blommen med det resterende smeltede smør og smør hele banitsaen.
Trin 5
• Bag ved 200°C i cirka 25 minutter. Banitsaen skal være gyldenbrun. Den kan laves i form af snacks og spis varm, lunkne eller kolde.

Stemmer: 1