Sød og salt græskarhummus
Stemmer: 2
Tid: 1 time og 55 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Kompleksitet: let
Portioner: 8
Bagt græskar kan, takket være sin delikate tekstur, nemt forvandles til en lækker dip ved at blande det med de traditionelle ingredienser fra klassisk hummus: kikærter og tahini. Denne hummus har en behagelig sød smag, fremhævet af en knivspids kanel. For et kontrasterende twist kan du topse den færdige dip med smuldret salt feta, saftige, søde og syrlige granatæblekerner og pikant rucola. Denne livlige og iøjnefaldende græskarhummus er en vidunderlig godbid til en husfest. Server den med skiver af fuldkornspitabrød til at dyppe i. Lækkert og sundt.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 butternutsquash på 1 kg, skåret i halve på langs, uden kerner
- 1 dåse (400 g) skyllede kikærter på dåse
- 2 spiseskefulde skrællede græskarkerner
- 0,5 spsk. tahini
- 0,5 tsk stødt kanel
- 1 fed hvidløg
- En halv citron
- 60 g smuldret feta (ca. 0,5 kop)
- 0,5 kopper tætpakkede rucolablade, grofthakkede
- 1/4 spsk. granatæblekerner
- Varme skiver af fuldkornspitabrød til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: butternutsquash, kikærter, rucola, granatæble, fetaost, citronsaft, sesam, tahini, græskarkerner, kanel, pitachips
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 220 °C (425 °F), fordel græskarkerner på en bageplade og rist dem, indtil de dufter, cirka 7 minutter. Hæld dem i en lille skål og lad dem køle af.
- Beklæd den samme bageplade med bagepapir. Steg græskarret med skæresiden nedad på bagepladen, indtil skindet er sprødt pletter, og kødet er meget mørt, når man prikker i det med en kniv, cirka 45 minutter. Lad græskarret køle af på bagepladen, indtil det er køligt nok til at håndtere, cirka 40 minutter.
- Skræl græskarret og fjern skindet. Kom græskarkødet, kikærter, tahin, kanel, hvidløg og 2 teskefulde salt i skålen på en foodprocessor og blend, indtil blandingen er glat. Tilsæt 3-5 spiseskefulde vand, indtil blandingen er glat og let. Hæld dippen i en serveringsskål på 2 liter eller et 23 cm tærtefad af glas.
- Dryp dippen med saften af en halv citron og top med smuldret feta, rucola, granatæblekerner og græskarkerner. Server med fuldkornspitabrød.
Kategorier:
Lignende opskrifter
