Enchiladas med kylling og tomatillosauce
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Kompleksitet: let
Portioner: 6
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 626, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 626, samlet fedt 32 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 47 G., kulhydrater 46 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Enchiladas er en populær mexicansk ret lavet af fyldte tortillarør bagt i en krydret sauce. Brug grillet kylling som fyld til din enchilada. Udover dens livlige smag sparer det betydeligt forberedelsestid. Skær kyllingen i strimler og pak den ind i majstortillas med smeltet ost og frisk koriander. Arranger rørene i et ildfast fad, dryp med en krydret tomatillosauce, drys med ost og grill under grillen. Enchiladasene er utroligt lækre med sprøde rør og klæbrig, smeltet ost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 3 spsk. grillet kylling, skåret i stykker
- 1 lille rødløg, halveret
- 700 g physalis, skrællet og vasket
- 1-2 serranopeberfrugter, uden stilk og kerner
- 0,5 kopper letsaltet kyllingebouillon
- En knivspids sukker
- 8 majstortillas
- 2,5 kopper revet mozzarella og/eller Monterey Jack-ost
- 1/3 kop frisk koriander
- 2 spsk. ekstra jomfruolivenolie + ekstra til at smøre med
- 3/4 kop smuldret queso fresco eller fetaost
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: grillet kylling, tortilla, mozzarellaost, Monterey Jack-ost, queso fresco ost, fetaost, chilipeber, malede kirsebær, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til grill. Skær et halvt løg i tynde halvmåner og sæt dem til side. Læg den anden halvdel af løget, tomatilloen og serranopeberen på en bageplade beklædt med folie og grill, vend dem efter behov, indtil grøntsagerne er møre og let brunede, 7 til 10 minutter. Kom grøntsagerne og eventuel væske, de har afgivet, i en blender, tilsæt bouillonen og blend. Tilsæt 0,5 tsk salt og sukker.
- I mellemtiden stables tortillaerne, pakkes ind i et fugtigt papirhåndklæde og varmes i mikrobølgeovnen i 1 minut; hold tortillaerne tildækket, mens de er varme. Bland kyllingen med 2 kopper revet ost i en skål. Kom en klat kyllingeblanding i midten af hver tortilla. Tilsæt et par korianderblade og rul dem sammen. Placer enchiladasene i et let smurt ildfast fad på 23 x 33 cm og pensl med 2 spiseskefulde olivenolie. Grill i ovnen, indtil de er gyldenbrune og sprøde, 3 minutter.
- Dryp tomatillosaucen over enchiladasene og drys med den resterende 1/2 kop revet ost. Sæt tilbage i ovnen og grill, indtil osten bobler og er gyldenbrun, 3 til 5 minutter. Top med løgringe, queso fresco og den resterende koriander.
Kategorier:
Lignende opskrifter
