Souvlaki-salat med kylling

Stemmer: 4

Tid: 35 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Næringsværdi pr. portion:

Kalorier 470, samlet fedt 20 G., mættede fedtstoffer 6 G., proteiner 5 G., kulhydrater 26 G., fiber 4 G., kolesterol 112 mg, natrium 1006 mg, sukker 47 G.

Denne salat er inspireret af den populære græske street food-ret souvlaki, kyllingespyd pakket ind i pitabrød med friske grøntsager. Salaten bruger de samme ingredienser, men i stedet for spyd pandesteares kyllingebryststykker marineret i en blanding af olivenolie, citronsaft og tørret oregano. Server dem oven på romainesalat, cherrytomater og agurker, dryp med yoghurtdressing, og top med sprøde pitabrødchips og smuldret feta.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

0,7 kg kyllingebryster uden skind og ben, skåret i tern på 2,5 cm.
Revet skal af 1 citron + 2 spsk. citronsaft
3 spiseskefulde ekstra jomfruolivenolie
2 tsk tørret oregano
2 fuldkornspitabrød, skåret i 2,5 cm store stykker.
0,5 kopper fedtfattig græsk yoghurt
2 hjerter af romainesalat, hakket
1 kop cherrytomater, halverede
En halv agurk, tyndt skåret
0,5 kop smuldret feta

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, citron, oregano, pitabrød, yoghurt, romainesalat, cherrytomater, agurker, fetaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 175 °C. I en stor skål blandes kyllingen med citronskal, 1 spiseskefuld af hver citronsaft og olivenolie, 1 tsk oregano, 1/2 tsk salt og friskkværnet sort peber efter smag; lad det stå i mindst 5 minutter.
Placer pitabrødskiverne på en bageplade og rist dem i ovnen under omrøring halvvejs igennem, indtil de er sprøde, 10 til 12 minutter. Lad dem køle af.

I mellemtiden varmes en stegepande op ved middel varme. Tilsæt kyllingen og steg den, vend den af og til, indtil den er gennemstegt, 6-8 minutter. Læg den over på en tallerken.
Forbered dressingen:

I en lille skål blandes yoghurt, den resterende 1 spiseskefuld citronsaft, 2 spiseskefulde olivenolie, 1 tsk oregano, 1/4 tsk salt og en knivspids friskkværnet sort peber. Rør eventuel saft fra kyllingen i og tilsæt 2-3 spiseskefulde vand.
I en stor skål blandes salaten, et par skefulde yoghurtdressing og pitabrød; krydr med lidt salt og peber efter smag. Fordel salaten på tallerkener. Top med kylling, tomater, agurk og feta. Dryp med resten af dressingen.

Kategorier:

opskrift / Kalorieindhold i færdigretter / Salater / Grøntsagssalater / Bladrige salater / Salater med kød / Madnetværk - opskrifter / Europæisk køkken / Græsk køkken

Lignende opskrifter