Tyrkiske cigarer med ost og krydderurter
Stemmer: 5
Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Kompleksitet: let
Portioner: 12
Tyrkiske cigarformede kager kaldes også böreki. De er et lækkert fyld af ost og urter, pakket ind i flere lag filodej og bagt i ovnen. Resultatet er en sprød og lækker cigar, som alle vil elske til en hjemmefest. Når du samler dem, skal du ikke forsøge at tilføje for meget fyld. For det første kan det lække ud. For det andet vil blot en spiseskefuld af osteblandingen give dine cigarer en afbalanceret, moderat salt smag. Hvis du ikke er vant til at rulle cigarer, kan det tage lang tid, så du kan samle dem på forhånd og lægge dem i fryseren. Bag dem derefter på serveringsdagen uden at optø dem og server dem rygende varme.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 6 ark filodej, 40-42 x 30 cm, optøet efter anvisningen på pakken*
- 120 g hytteost
- 60 g feta, smuldret
- 1/4 spsk. revet mozzarella
- 1 stort æg
- 3 spsk finthakket persille
- 2 spsk finthakket dild
- 1 spsk. l. hakket purløg
- 0,5 tsk revet citronskal
- 6 spsk (90 g) smeltet smør
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: filodej, hytteost, fetaost, mozzarellaost, citronskal, purløg, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Mos hytteost, feta og mozzarella sammen med en gaffel i en skål. Rør ægget i, og tilsæt derefter persille, dild, løg, citronskal og en god smule sort peber.
- Læg et fugtigt, rent håndklæde på bordet. Læg filodejpladerne ud og dæk dem med et andet fugtigt, rent håndklæde.
- Læg et ark filodej på et skærebræt med den lange side mod dig, og pensl det med et tyndt lag smør. Læg et andet ark filodej ovenpå, og pensl det let med smør. Læg derefter et tredje ark filodej på, og pensl det med smør. Skær stakken i to på tværs, og skær derefter hver halvdel vandret i tredjedele. Læg rektanglerne på en bageplade. Gentag med de resterende dejplader.
- Arbejd derefter med én stak dej ad gangen, og fordel 1 topspiseskefuld af osteblandingen langs den lange side af hvert rektangel med 1 cm afstand fra kanterne. Fold siderne over fyldet, og rul derefter fyldet ind i dejen fra den nederste kant og op. Placer den resulterende cigar med sømmen nedad på en bageplade og pensl med et tyndt lag smør. Gentag med den resterende dej, fyld og smør.
- Bag cigarerne, drej bagepladen halvvejs igennem, indtil de er sprøde og gyldenbrune, cirka 25 minutter. Læg dem over på et serveringsfad og server.
Note
Filodejplader varierer en smule i størrelse. De kan være store, som på ingredienslisten ovenfor, eller halve så store. Store ark varierer i størrelse med et par centimeter. Uanset størrelsen er nøglen at få seks lige store rektangler fra hver stak af tre store ark..
Kategorier:
Lignende opskrifter
