Orzo pasta med bagte rejer

Stemmer: 3

Tid: 1 time og 35 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6

Ovnbagte rejer bevarer mere smag og får en unik smag, der adskiller dem fra kogte rejer. Men selv når de tilberedes i ovnen, er det vigtigt ikke at overstege dem og bage dem, indtil de ikke længere er gennemsigtige. Rør dem i kogt orzo-pasta, og tilsæt masser af frisk dild, persille og forårsløg, finthakket agurk, citronsaft og fetaost. Pastaen er meget forfriskende og saftig. Perfekt til en varm dag eller en picnic. Du kan også lave den i forvejen og opbevare den i køleskabet. Den vil være endnu mere lækker den næste dag.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

300 g orzo pasta (risformet)
0,5 kop citronsaft (3 citroner)
1 kg rejer (16/18), pillede og rensede for årer
1 kop hakkede grønne løg
1 kop hakket dild
1 kop hakket persille
1 drivhusagurk, skrællet, uden kerner, skåret i mellemstore tern
0,5 kop rødløg, finthakket
300 g feta, skåret i store tern

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: orzo pasta, citronsaft, citron, rejer, forårsløg, dild, persille, agurker, rødløg, fetaost

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm ovnen til 200°C.
Fyld en stor gryde med vand, tilsæt 1 spiseskefuld salt og lidt vegetabilsk olie, og bring det i kog. Tilsæt orzo-pastaen, og kog den i 9-11 minutter under omrøring, indtil den er al dente. Hæld vandet fra, og overfør pastaen til en stor skål. Pisk citronsaft, 1/2 kop olivenolie, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber sammen. Hæld blandingen over den varme pasta, og vend det godt.

I mellemtiden lægges rejerne på en bageplade, dryppes med olivenolie og krydres med salt og peber. Bland det hele godt sammen og fordel det i et enkelt lag. Bag i ovnen i 5-6 minutter, indtil rejerne er gennemstegte. Steg dem ikke for længe!
Rør rejerne i pastaen, og tilsæt derefter forårsløg, dild, persille, agurk, løg, 2 teskefulde salt og 1 teskefuld sort peber. Bland godt. Tilsæt fetaen og bland grundigt. Lad det stå ved stuetemperatur i 1 time, så smagene kan blandes, eller opbevar det i køleskabet natten over. Hvis det opbevares i køleskabet, smages til igen inden servering, og retten bringes til stuetemperatur.

Kategorier:

opskrift / Picnic / Hovedretter / Pasta / Fisk og skaldyr / Ina Garten

Lignende opskrifter