Börek med spinat og fetaost
Stemmer: 1
Tid: 1 time.
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Kompleksitet: gennemsnit
Portioner: 8
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 285, samlet fedt 13.3 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 12,8 G., kulhydrater 42,6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Kalorier 285, samlet fedt 13.3 G., mættede fedtstoffer G., proteiner 12,8 G., kulhydrater 42,6 G., fiber G., kolesterol mg, natrium mg, sukker G.
Börek er en tyrkisk lagdelt tærte fyldt med kød eller grøntsager. Den bages ikke med butterdej, men med tynde plader yufka- eller filodej, som absorberer fyldets saft og bliver meget mør. Et af de mest populære fyld til börek er ost og spinat. Det kombinerer perfekt ostens fyldighed med grøntsagernes friskhed. Resultatet er lækkert. Pensl dejpladerne med en ægge-mælkeblanding, læg dem i flere lag, læg fyldet i midten, drys med sesamfrø og bag. Server denne lækre börek varm eller lun, skåret i firkanter.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Pie
- 10 ark filodej – optøs natten over (hvis du bruger frossen)
- 3 spiseskefulde vegetabilsk olie
- 0,5 kopper skummetmælk
- 1 stort æg + 2 æggeblommer – adskilt (1 æg til mælkeblandingen – 2 æggeblommer til pensling)
- 2 spiseskefulde yoghurt
- 0,5 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Fyldning
- 0,5 kg frisk spinat, vasket og tørret
- 1 mellemstort løg, skrællet og hakket
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber (valgfrit)
- 2 spiseskefulde sesamfrø
- 1 kop fetaost, smuldret
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Pisk olivenolie, mælk, 1 æg, yoghurt, salt og peber sammen.
- Varm 1 spiseskefuld olivenolie op i en stor stegepande. Tilsæt løget og steg det, indtil det dufter, 3-5 minutter. Tilsæt derefter spinat, salt og peber. Læg låg på stegepanden. Steg ved middel varme, indtil spinaten visner, ca. 5 minutter. Rør rundt og sluk for varmen. Lad det stå i 15 minutter.
- Når fyldet er afkølet, skal du bruge en si til at presse al den overskydende saft ud. Kom spinaten i en skål, tilsæt fetaosten, og bland forsigtigt.
- Beklæd en bageplade (ca. 30x40 cm) med bagepapir. Spray let med vegetabilsk olie.
- Læg 2 ark filodej på en bageplade og pensl med 3 spiseskefulde af mælkeblandingen.
- Gentag det samme igen.
- Læg 1 ark filodej på og fordel spinat- og ostefyldet jævnt over det, med en kant på 1 cm.
- Læg 2 ark filodej mere ovenpå og pensl med 3 spiseskefulde af mælkeblandingen.
- Læg resten af dejen ovenpå og pensl med 2 spiseskefulde af mælkeblandingen.
- Dæk börek'en med husholdningsfilm og stil den i køleskabet i mindst 2 timer eller natten over.
- Forvarm ovnen til 175 °C inden bagning.
- Skær forsigtigt börek i ønskede stykker. Pensl dem med 2 æggeblommer og drys hvert stykke med sorte og hvide sesamfrø.
- Sæt i ovnen og bag til de er gyldenbrune, 30-35 minutter.
Server straks.
Kategorier:
Lignende opskrifter
