Vegetarisk kikærtesalat med rucola
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Kompleksitet: let
Portioner: 1
Næringsværdi pr. portion:
Kalorier 362, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 13 G., kulhydrater 51 G., fiber 10 G., kolesterol 8 mg, natrium 135 mg, sukker 5 G.
Kalorier 362, samlet fedt 12 G., mættede fedtstoffer 2 G., proteiner 13 G., kulhydrater 51 G., fiber 10 G., kolesterol 8 mg, natrium 135 mg, sukker 5 G.
Kombinationen af antioxidantrige, vitaminrige og fiberrige frugter og grøntsager, quinoa med højt proteinindhold, kikærter og avocado gør denne salat mættende og afbalanceret. Placer kikærte-avocadopuréen, krydret med citronsaft, i midten af skålen, og arranger pæne bunker af skivede agurker, tomater, jordbær, quinoa og smuldret feta omkring. Nyd den vidunderlige kombination af smage og teksturer. Kikærte-avocadopuréen kan også forbedres med mango, selleri, koriander eller gulerødder. Udover salaten kan den bruges som sandwichfyld eller dip til grøntsager eller kiks.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 dåse (425 g) kikærter på dåse uden salt
- 1 stor moden avocado, skrællet og skåret i tern
- 1/4 kop hakket rødløg
- 1 spsk citronsaft
- 1 kop rucola
- 1/4 kop hakket agurk
- 1/4 kop kogt quinoa
- 1/4 kop tyndt skåret jordbær
- 1/4 kop tyndt skåret cherrytomater
- 1 spsk smuldret feta
- Balsamicosauceat dryppe (valgfrit)
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kikærter, rucola, quinoa, Avocado, agurker, fetaost, cherrytomater, jordbær, balsamicoeddike
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Skyl kikærterne og afdryp dem. I en mellemstor skål blandes kikærterne med avocadoen og moses groft med en gaffel eller kartoffelmoser. Tilsæt løg og citronsaft. Smag til med salt og peber. Rør rundt.
- Server 1,5 dl kikærtesalat på en tallerken med rucola, agurker, quinoa, jordbær, tomater og feta. Dryp med balsamicoeddike. Velbekomme!
Sæt resten af kikærte- og avocadosalaten til side til en anden gang.
Forfatter af opskriften - Min Kwon er ernæringsekspert og blogger.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
