Champignonquesadilla
Stemmer: 1
Tid: 45 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En solid mexicansk forret lavet med en hvedetortilla fyldt med stegte porcini-svampe og salt fetaost. Quesadillaen bages i ovnen og serveres med en pikant salsa, creme fraiche og koriander. En utrolig lækker og smagfuld ret!
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 4 hvedetortillaer diameter 25 cm.
- 300 g skivede porcini-svampe
- 3 spsk (45 g) smør, plus mere efter behov
- 1 tsk stødt chili eller mindre
- 1/2 tsk salt
- 1/4 kop grofthakkede korianderblade
- 250 gr. revet ost, ca. 2,5 spsk.
- 60 g smuldret fetaost, ca. 1/2 kop
- Cremefraiche, korianderkviste, salsa til indgivelse
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: tortilla, Karl Johan-svampe, fetaost, salsasauce, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 170 °C. Beklæd en bageplade med folie.
- Smelt 2 spiseskefulde (30 gram) smør i en mellemstor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt svampene, ryst panden for at fordele dem jævnt, og steg dem derefter uden omrøring, indtil de er gyldenbrune, cirka 5 minutter. Tilsæt ikke salt.
Tilsæt den resterende spiseskefuld smør, og smør det rundt i kanterne af panden, hvis det virker for tørt. Rør svampene i og fortsæt med at stege, indtil de er gyldenbrune, cirka 2-3 minutter mere. Krydr svampene med stødt chili og salt og steg i yderligere et minut. Rør koriander i og sæt til side. - Steg tortillaerne direkte over en gasblus ved middel varme, vend dem af og til, indtil de bobler på begge sider. Hvis du bruger en elektrisk blus, steg dem i en tør støbejernspande.
Placer tortillaerne på den forberedte bageplade. Smør Jack-ost på den ene halvdel af hver tortilla, top med en lille smule svampe, og drys derefter med feta. Top fyldet med den anden halvdel af tortillaen for at danne en halvmåneformet quesadilla. - Læg et andet ark folie oven på quesadillaerne. Bag indtil osten er smeltet, cirka 12 minutter. Server dem hele eller skåret i trekanter med ekstra saucer.
Opskrift quesadillas med chilipeber.
Kategorier:
Lignende opskrifter
