Tid: 15 minutter plus marineringstid
Kompleksitet: let
Portioner: 10-12

Meze er en stor tallerken med adskillige mindre portioner af forskellige forretter, der traditionelt serveres med vin eller andre alkoholholdige drikkevarer. Denne type forretters tallerken er traditionel i det østlige Middelhav: Tyrkiet, Grækenland, Libyen og Balkanlandene. Forretter varierer lidt på tværs af disse regioner. Forbered for eksempel en græsk meze. Den vil indeholde græsk fetaost marineret i krydderurter. Oliven er et must-have. Top tallerkenen med ristede peberfrugter, dolma, hummus og pitachips til at dyppe i.

Ingredienser:

Meze

• 6 ristede røde peberfrugter, købte i butikken
• 8-10 fyldte drueblade (dolma)
• 1 kop hummus
• 1 spsk. pinjekerner, ristede
• Olivenolie
• Ristede pitabrød, til servering, se opskrift nedenfor
• 4 kviste frisk timian
• Marineret fetaost, se nedenfor

Marineret fetaost med krydderurter

• 700 g græsk feta, afdryp og skær i 1 cm tykke skiver.
• 1,5 tsk tørret timian
• 0,5 tsk tørrede fennikelfrø
• 0,5 tsk røde peberflager
• 3 kviste frisk timian
• 0,5 dl grønne oliven med sten
• 0,5 kopper olivenolie

Ristede pitachips

• 4 pitabrød

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

fetaost, hummus, drueblade, timian, pinjekerner, fennikelfrø, oliven

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Anret den marinerede feta, de ristede peberfrugter og de fyldte drueblade smukt på et fad, og sæt en lille skål til side fyldt med hummus. Drys hummusen med pinjekerner og dryp med olivenolie. Top fadet med pitachips og arranger kviste af timian på peberfrugterne.
  
  Ristede pitachipsForvarm ovnen til 175°C.
  
  Skær pitabrødet i 8 trekanter og læg dem på en bageplade. Sæt bagepladen i ovnen og rist pitabrødet i 10 minutter.
Trin 2

• Marineret fetaost med krydderurter

  
  I en lille skål blandes tørret timian, fennikelfrø og røde peberflager. Arranger fetaskiverne, så de overlapper hinanden, på et firkantet serveringsfad på 22 x 22 cm.
  
  Drys fetaen med hele urteblandingen. Placer kviste af timian og oliven mellem fetaskiverne. Dryp med olivenolie og drys med 0,5 tsk salt og 1/4 tsk sort peber. Dæk fadet med husholdningsfilm og stil det i køleskabet i mindst 4 timer. Server ved stuetemperatur.

Stemmer: 53