Börek med ost og krydderurter
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 50 minutter.
Börek er populært på Balkan og i Mellemøsten og bages med en tynd dej, der vikler sig rundt om fyldet og skaber et sprødt udseende. Et af de mest almindelige og lækre fyld til börek er ost med krydderurter. Rul den tynde, gennemsigtige dej ud, læg fyldet i lag, og rul den til en lang, smal rulle. Form derefter rullen til en snegl, drys med valmuefrø og bag i ovnen. Börek bages traditionelt i specielle runde forme, men du kan bruge runde kageforme eller blot bage på en bageplade. Börek bliver meget saftig, mør og lækker.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 500 g mel og ekstra til arbejdet
- 125 ml (0,5 kop) olivenolie
- 400 g (2 kopper) græsk feta, smuldret
- 2 kopper persille, finthakket
- 2 teskefulde valmuefrø
Vi anbefaler
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- At ælte dejenI en skål blandes mel, 2 teskefulde salt og 375 ml varmt vand. Ælt dejen til en blød, non-stick dej, og tilsæt mere mel eller vand efter behov. Vend dejen ud på en let melet arbejdsflade, og ælt den i 5 minutter, indtil den er glat. Del dejen i 2 kugler.
- Rul dejen ud én portion ad gangen på en godt meldrysset overflade med en meldrysset kagerulle til en oval form, der er 2 mm tyk og måler 72 x 50 cm.
- Beklæd et langt rektangulært bord med en ren bomuldsdug eller et lagen. Læg dejen på en kagerulle og placer den i midten af dugen. Pensl dejen med 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie og lad den hvile i 15 minutter. Forvarm ovnen til 200 °C (400 °F). Smør to store bageplader.
- I mellemtiden forberedes fyldet., bland feta og persille i en skål. Krydr med peber.
- For at strække dejen skal du placere hænderne under den med håndfladerne nedad, og mens du arbejder dig rundt om bordet, ryste dejen forsigtigt og trække den mod dig for at strække midten, indtil dejen bliver gennemsigtig. Dejen vil til sidst dække dugen.
- Start 10 cm fra kanten, og fordel halvdelen af osteblandingen langs dejens lange side. Løft dugen langs den lange kant for at begynde at rulle dejen ud, og fortsæt derefter med at rulle den ud uden dugen for at danne en lang, tynd rod. Fold enderne af rodformen over og luk dem. Placer dejen, og rul den ud til en snegl, på en af de forberedte bageplader. Rul den ud på samme måde, smør den med 1,5 spiseskefulde vegetabilsk olie, stræk den ud, fyld den med den resterende ost, og læg den anden portion dej ovenpå, så den danner en snegl.
- Pensl börek med de resterende 65 ml vegetabilsk olie, drys med valmuefrø og bag, vend bagepladerne halvvejs igennem, i 1 time eller indtil de er gyldenbrune på både top og bund.
Kategorier:
Lignende opskrifter
