Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

I stedet for almindelig boghvedegrød kan du lave en lækker og usædvanlig boghvedesalat som tilbehør. Forristede korn forbliver luftige under tilberedningen og får en fyldigere smag. Kog grøden og bland den med knuste ristede hasselnødder, fetaost, rå revne gulerødder og friske krydderurter, og krydr med en blanding af eddike, olivenolie og honning. Du vil blive overrasket over, hvor smukt boghvedesmagen passer til de andre ingredienser i denne solide salat.

Ingredienser:

• 3/4 kop boghvede
• Hviden af ​​1 stort æg, let pisket
• 1/4 kop hasselnødder
• 3 spiseskefulde rødvinseddike
• 2 spsk. olivenolie
• 1 teskefuld honning
• 1 mellemstor gulerod, fint revet
• 0,5 kop hakkede persilleblade
• 3 spsk smuldret feta

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

boghvedegryn, hasselnødder, fetaost, gulerod, vineddike, honning

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en lille skål blandes boghvede og æggehvider, indtil de er godt dækket. Varm en stor nonstick-pande op ved middel varme. Tilsæt boghveden og steg under konstant omrøring, indtil kornene er bløde og adskilte, og æggehviderne er tørre og hænger fast i kornene, ca. 3 minutter. Lad dem køle helt af.
Trin 2
• Forvarm ovnen til 175°C.
  
  Læg hasselnødderne på en bageplade og rist dem i ovnen, indtil de er gyldenbrune, 8-10 minutter. Læg dem over på et skærebræt og lad dem køle af. Gnid skrællen af ​​nødderne med et køkkenrulle, og hak dem derefter groft.
Trin 3
• Hæld 2 kopper vand i en mellemstor gryde og bring det i kog. Tilsæt boghveden, bring det i kog, skru ned for varmen til medium-lav, læg låg på og lad det simre, indtil det meste af vandet er absorberet, og boghveden er mør, ca. 15 minutter. Fordel boghveden på en bageplade for at køle af.
Trin 4
• I en stor skål piskes eddike, olivenolie, honning og 3/4 tsk salt sammen. Tilsæt den afkølede grød, hasselnødder, gulerødder, persille og fetaost og vend det forsigtigt. Server salaten ved stuetemperatur.

Stemmer: 1