Grøn bønnesalat

Stemmer: 1

Tid: 1 time og 20 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Denne farverige og saftige salat er en fantastisk tilbehørsret til kød, fjerkræ eller fisk, og den lyser dit bord op med sine livlige farver. Blancherede grønne bønner vendes med cherrytomater, rødløg og smuldret fetaost. Det hele dryppes med en vinaigrette af rødvinseddike og olivenolie med hvidløg og basilikum, og salaten sættes på køl, så grøntsagerne kan marinere let, og smagene kan smelte sammen. Top salaten med ristede mandler og server.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450 g tynde grønne bønner, enderne afskåret
1 kop smuldret feta
1 kop cherrytomater, halverede
2 spsk hakket rødløg
0,5 kop mandelnåle
3 spsk. olivenolie
2 spiseskefulde rødvinseddike
2 spsk hakket frisk basilikum
1 stort fed hvidløg, hakket

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: grønne bønner, fetaost, cherrytomater, mandel, vineddike, basilikum

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Bring en stor gryde med saltet vand i kog. Tilsæt de grønne bønner og kog dem, indtil de er sprøde og møre, 1-2 minutter. Kom dem i en skål med iskoldt vand med en hulske. Hæld vandet godt fra, dup dem tørre, og kom dem i en stor skål. Vend med fetaost, tomater og rødløg.
Rist mandlerne i en lille stegepande i 2-3 minutter. Læg dem over på en tallerken.

Bland olivenolie, rødvinseddike, basilikum, hvidløg og lidt salt og sort peber. Dryp dressingen over de grønne bønner og drys med ristede mandler. Mariner i køleskabet i 1 time og server.

Kategorier:

opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Tilbehør / Grøntsager og svampe / Salater / Grøntsagssalater / Jamie Deen

Lignende opskrifter