Sommersalat med kylling og blåbær
Stemmer: 2
Tid: 50 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
For at give denne kyllingesalat en vidunderlig sommersmag, har du brug for en grill! Grillede kyllingestrimler og majs giver salaten lækre røgede noter. Vend dem med hakket løg, selleri og dild i en cremet fetadressing, og tilsæt friske blåbær for en rig og alsidig smag. Denne salat er saftig, forfriskende og mættende. Server den i spiselige salatskåle for nem fingermad.
Ree Drummond foreslår at lave denne forret til baghavefester. Hun er ofte vært for polterabender med nære venner på sin ranch, hvor hun kreerer en lækker sommermenu og, udover forretter, tilbereder charmerende desserter i glas og cocktails.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Salat
- 3 udbenede kyllingebryster uden skind
- Olivenolie til at dryppe med
- 4 friske majskolber (eller 2 store)
- 3 spsk hakket frisk dild + ekstra til servering
- 3 stilke selleri (indre lysegrønne stilke med blade), finthakket
- 1 mellemstort rødløg, finthakket
- 1,5 kopper blåbær
Tankning
- 3/4 kop smuldret feta, plus ekstra til servering
- 1/4 kop let fløde (10%)
- 1/4 kop mayonnaise
- 1/4 kop cremefraiche
- 1 teskefuld sukker
- Saft af 1 citron
- 1 hoved salat, bladene adskilt
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, majs, selleri, fetaost, fløde, cremefraiche, salat, citronsaft, blåbær, dild
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Læg kyllingebrystene i en stor plastikpose. Stød dem med en kødhammer eller kagerulle, indtil kyllingen er 0,5 cm tyk. Krydr kyllingen med salt og sort peber.
- Forvarm grillen og dryp med olivenolie. Grill kyllingen på begge sider, indtil den er gennemstegt, cirka 7 minutter på hver side. Vend koteletterne halvvejs for at lave flotte grillmærker. Sæt til side og lad dem køle af.
- Grill majsen i et par minutter, indtil den er mør og sprød. Skær kernerne af hver kolbe med en meget skarp kniv. Bland majsen i en stor skål med dild, selleri og løg.
- Til tankningI en skål blandes feta, piskefløde, mayonnaise og cremefraiche. Tilsæt sukker, citronsaft, en knivspids salt og sort peber. Rør rundt og smag til. Tilsæt mere salt efter behov; krydr rigeligt!
- Skær kyllingen diagonalt i flade, tilfældigt formede stykker. Kom dem i en skål sammen med selleri, løg og majs. Vend for at fordele dressingen jævnt. Hæld halvdelen af dressingen over salaten og vend forsigtigt. Tilsæt mere dressing efter behov, men undgå at salaten bliver for våd; den skal være let! Til sidst røres blåbærrene i for at dække dem let.
- Læg salaten i salatblade og drys hver portion med smuldret feta og dild. Hvis du er i festhumør, kan du servere med champagne!
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
