Fladbrød med tomatsauce og grillede lammekødboller

Stemmer: 1

Sådan laver du - Grillede lammekødboller med tomatsauce

Tid: 1 time og 10 minutter.
Kompleksitet: let
Mængde: 20 kødboller

Denne ret er helt grillet, selv tomatsaucen! Grill først de hakkede lammekødboller (i en grillkurv eller på en grillrist), og mens de hviler, lav en hurtig sauce med grillede tomater ved at mose dem i hånden. Til krydring tilsættes kun en knivspids kanel og salt - selve den røgede smag fungerer som et unikt krydderi. Server kødbollerne med den grillede tomatsauce på grillet fladbrød. Top med smuldret feta og friske krydderurter og nyd.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

Kødboller

450 g hakket lammekød
0,5 spsk. brødkrummer
Et halvt lille løg, finthakket
3 spsk. mælk
1 tsk stødt koriander
1 tsk stødt spidskommen
0,5 tsk stødt kanel
0,5 tsk stødt ingefær
1/8 tsk cayennepeber
1 stort æg
2 spsk finthakket frisk koriander
2 spsk finthakket frisk persille
Specialudstyrgrillkurv

Tomatsauce

4 blommetomater, uden kernehuse
1 spsk. l. olivenolie
En knivspids kanel

Fladbrød

4 naan (indisk fladbrød)
1 kop smuldret feta
Olivenolie til at dryppe med
0,5 kop revet koriander og persilleblade
Røde peberflager, til drys (valgfrit)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kødboller, naanbrød, hakket lammekød, blommetomater, fetaost, æg, mælk, koriander, persille, røde peberflager, stødt cayennepeber, koriander, ingefærrod, spidskommen, kanel

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Forvarm grillen til middel varme.
Kødboller:

I en stor skål blandes raspen med løget og hældes mælken i. Lad det stå i 5 minutter. Tilsæt koriander, spidskommen, kanel, ingefær, cayennepeber og 1 tsk salt. Bland indtil blandingen er glat. Tilsæt hakket lammekød og æg. Bland grundigt. Rør koriander og persille i. Form blandingen til 20 kugler på ca. 3 cm i størrelse.

Placer kødbollerne i en grillkurv og steg dem, vend dem af og til, indtil de er gennemstegte, ca. 10 minutter. Hæld dem over i en skål og dæk med folie for at holde dem varme.
Tomatsauce:

Kom tomaterne i en grillkurv og steg dem, vend dem af og til, indtil de er gyldne, i 6-8 minutter. Kom dem i en skål og pil skindet af, når de er afkølede nok til at kunne håndteres. Gnid tomaterne sammen med hænderne, og tilsæt derefter olivenolie, kanel og en god knivspids salt.
Fladbrød:

Skru ned for varmen på medium-lav grill. Grill fladbrødene, indtil der kommer grillmærker, cirka 4 minutter. Vend dem og top med tomatsauce, kødboller og smuldret feta; dryp rigeligt med olivenolie. Dæk til og grill, indtil fladbrødene er let sprøde, og fetaen er varmet igennem, cirka 6 minutter. Drej fladbrødene 45 grader halvvejs igennem.
Fordel fladbrødene på tallerkener og drys med koriander, persille og røde peberflager, hvis det bruges.