Quinoa med pære og valnødder

Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Nærende quinoa med sin behagelige tekstur betragtes som en fremragende ingrediens til solide salater. Den er rig på protein og mikronæringsstoffer og passer harmonisk sammen med de andre ingredienser i denne salat. Skyl kornet grundigt flere gange før tilberedning for at forhindre det i at blive bittert, og når den kogte quinoa er afkølet, tilsættes en skiveskåret pære, en stilk selleri og hakkede valnødder. Salaten er toppet med en balsamicovinaigrette og er meget saftig og fuld af en buket af smagsoplevelser.

Vi anbefaler

Opskrift:

Kog 1 kop skyllet trefarvet quinoa i henhold til anvisningerne på pakken. Kom det over på en tallerken for at køle af. I en stor skål blandes 2 spiseskefulde hvid balsamicoeddike, 1 spiseskefuld hakket skalotteløg og 1 tsk dijonsennep. Rør 2 spiseskefulde olivenolie i. Tilsæt 1 finthakket pære, 1/4 kop finthakkede valnødder, 2 hakkede selleristængler og quinoa; vend det hele sammen. Smag til med salt og peber.