Pasta med asparges, unge ærter og cherrytomater
Stemmer: 3
Tid: 15 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Denne hverdagsret tager ikke længere tid at tilberede end pasta. Men denne forårsret, baseret på Giada De Laurentiis' populære opskrift, indeholder også en grøntsagssauce lavet med kyllingebouillon og nøddeagtig parmesanost.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 225 g pennepasta (fjer)
- 700 g asparges, skrællede og skåret i 2,5 cm store stykker
- 2 kopper (ca. 250 g) cherrytomater
- 1 kop friske flækkede ærter
- 3 spsk. olivenolie
- 2 knuste fed hvidløg
- Salt og friskkværnet sort peber
- 1/2 kop lavnatrium kyllingebouillon
- 1 spsk. revet parmesanost
- 2 spiseskefulde hakkede friske basilikumblade
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: pennepasta, asparges, ærter, cherrytomater, hvidløg, basilikum, Parmesanost
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Tilsæt pastaen og kog den, indtil den er mør, men stadig fast, under omrøring af og til, i 8-10 minutter. Hæld vandet fra, men gem ca. 1/2 kop af kogevæsken.
- Varm olie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt hvidløg og steg indtil det er gennemsigtigt, ca. 1 minut. Tilsæt asparges, krydr med salt og peber, og steg i 3 minutter, eller indtil det er blødt. Tilsæt cherrytomater og ærter. Steg i 2 minutter. Hæld kyllingebouillon i stegepanden og bring det i kog. Lad det simre i ca. 3 minutter, eller indtil tomaterne begynder at sprænges, og bouillonen er reduceret til det halve.
- Hæld aspargesblandingen i en stor serveringsskål. Tilsæt den kogte pasta og halvdelen af parmesanosten. Rør godt rundt, og tilsæt eventuelt den resterende kogevæske for en fyldigere ret. Drys med den resterende parmesanost og hakket basilikum.
Kategorier:
Lignende opskrifter
