Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Røræg med pølse er en af ​​de enkleste, mest mættende og mest populære morgenmadsretter verden over. Da det ikke kræver mange ingredienser, er det afgørende, at de er af høj kvalitet og lækre. Prøv for eksempel at lave mexicansk røræg med chorizopølse – huevos con chorizo ​​(spansk for "huevos con chorizo"). huevos med chorizo (Røræg med pølse). Til dette skal du bruge rå chorizopølse. Tag den ud af tarmen, steg det hakkede kød med løg, og pisk derefter æggene i. Disse røræg serveres bedst på mexicansk vis med tortillas og pico de gallo-salsa lavet med finthakkede tomater, løg, krydderurter og chili. Hvis du vil have din salsa mere stærk, så lad kernerne blive i chilierne.

Ingredienser:

Fladbrød og røræg

• 450 g rå mexicansk chorizopølse, uden tarm
• 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie
• 1 lille løg, finthakket
• 8 store æg
• 1 spsk (15 g) smør
• 8 hvedetortillaer på 15 cm, varme, til servering
• 2 avocadoer, skrællede, udstenede og tyndt skåret

Pico de gallo

• 2 blommetomater, hakket
• En halv jalapeño peber, i tern (fjern kerner hvis det ønskes)
• Et halvt lille rødløg, hakket
• 1/2 kop friske korianderblade, grofthakkede (sæt nogle til side til servering)
• Saften af ​​en halv lime

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

æg, tortilla, chorizo-pølse, pico de gallo-sauce, blommetomater, jalapeno peber, rødløg, limesaft, koriander, Avocado

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Pico de galloI en lille skål blandes tomater, jalapeño, løg, koriander og saft. Krydr med salt og peber.
Trin 2
• Varm 2 spiseskefulde olie op i en stor nonstick-pande ved middelhøj varme. Tilsæt chorizoen og steg den, bræk den i store stykker, indtil den er gyldenbrun, ca. 4 minutter. Hvis det hakkede kød ser tørt ud, tilsæt yderligere 1 spiseskefuld vegetabilsk olie. Tilsæt løget til stegepanden og steg under omrøring, indtil det er mørt (skjul varmen, hvis løget brænder for hurtigt), ca. 3 minutter. Skru ned til middellav varme.
Trin 3
• I en skål piskes æggene, indtil de er skummende. Tilsæt smørret i panden. Når det er smeltet, hældes æggene over chorizoen, og der røres konstant med en træske eller silikonespatel, indtil æggene er stivnede; pynt med koriander.
Trin 4
• Server chorizo-røræggene på tortillas med skåret avocado og pico de gallo.

Stemmer: 1