Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Uanset om du spiser røræg, farsbrød eller bare salte rundstykker og kaffe til morgenmad, er denne sydamerikanske sovs det perfekte supplement til ethvert måltid. Malet andouille-pølse, kaffe og krydderier giver den en fyldig og velsmagende smag, mens fløde hjælper med at tykne den til den perfekte konsistens.

Ingredienser:

• 4 spiseskefulde smør
• 0,5 kop finthakket løg
• 1 fed hvidløg, hakket
• 1 spsk. tilberedt andouille-pølse, skåret i 1 cm store stykker.
• 5 spsk. mel
• 1 kop kyllingebouillon
• 0,5 kopper brygget kaffe
• 1 spsk paprika
• 1 tsk stødt sort peber
• 0,5 tsk cayennepeber
• 1/4 kop fløde

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

hakket pølse, fløde, kaffe, paprika, sort peber, stødt cayennepeber, kødsovs

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Smelt smørret i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg og sauter i 3 minutter. Tilsæt pølsen og steg i 5 minutter. Rør melet i til en roux. Steg under konstant omrøring, indtil rouxen er rigt karamelliseret og nøddeagtig, 5 minutter.
Trin 2
• Tilsæt bouillon og kaffe og rør rundt. Tilsæt paprika, sort peber og cayennepeber. Kog under omrøring, indtil saucen tykner, ca. 15 minutter. Tilsæt fløden og smag til med salt.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Amanda Freitag er en amerikansk kok, restaurantejer og stjernen i madlavnings-tv-shows.