Mexicansk Strata-gryde med chorizo-pølse
Stemmer: 1
Tid: 9 timer og 25 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6
Ligesom en velsmagende brødbudding er strata en let brunchret, der kan tilberedes aftenen før. Mexicansk ret lavet af stykker brød, chorizopølse og grønne chilipeber, der er blevet udblødt i en blanding af mælk, æg og hot sauce.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g chorizopølser eller hakket svinekød med krydderier: paprika, koriander, oregano, allehånde, tørret hvidløg
- 7-8 skiver (2,5 cm tykke) hvidt brød, skåret i store tern
- 3 friske eller 115 g grønne chilier på dåse, drænede
- 2 kopper sødmælk
- 120 g (8 spsk) smeltet smør
- 1 spsk. stærk sauce
- 6 store æg
- Groft salt og friskkværnet peber
- 2,5 kopper revet skarp cheddarost
- 1 kop cremefraiche
- 1 moden avocado, skrællet og udstenet
- Saft af 1 lime
- Hakkede modne tomater til servering
- Friske revne korianderblade, til servering
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kupaty (stegte pølser), hakket svinekød, chorizo-pølse, hvidt brød, chilipeber, mælk, varm sauce, æg, cheddarost, cremefraiche, Avocado, limesaft, tomater, koriander
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Rist chilipeberen i ovnen ved hjælp af grillfunktionen, vend den af og til med en tang, og lad lågen stå på klem, så dampen kan slippe ud. Kom den i en skål, dæk til og lad den køle af. Fjern kernerne og hak den fint.
- Varm lidt olivenolie op i en lav stegepande. Tilsæt det hakkede kød og steg det, indtil det er brunet. Hæld overskydende fedt fra.
- Placer brødet i bunden af et ildfast fad. Top med det stegte hakkede kød og derefter den stegte chili.
- I en skål piskes mælk, smeltet smør, chilisauce og æg sammen. Smag til med salt og peber. Hæld blandingen over de ristede chilier. Drys med ost. Dæk til og stil i køleskabet natten over eller op til 2 dage.
- Lad retten opnå stuetemperatur, og forvarm ovnen til 160 °C inden servering. Bag retten i 1 time.
- I mellemtiden blandes cremefraiche, avocado og limesaft i en foodprocessor og krydres med salt og peber.
- Drys strataene med tomater og koriander og server med cremefraiche og avocado.
Kategorier:
Opskriftsamlinger
Lignende opskrifter
