Tid: 4 timer og 10 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6-8

Selv midt om vinteren vil smagen af ​​denne ret transportere dig til Sydøstasiens evigt varme kyster. Den er lavet med sæsonbestemte grøntsager, svampe og asiatiske ingredienser, der kan findes på supermarkedernes hylder året rundt. Lad butternut squash simre med søde kartofler og shiitakesvampe i kokosmælk og krydderier i en slowcooker, top med sprøde jordnødder og friske krydderurter, og nyd den fantastiske sød-krydrede smag og eksotiske aroma.

Ingredienser:

• 1 butternutsquash (1,2 kg) med skræl, skåret i kvarte og i 5 cm skiver.
• 4 (ca. 1 kg) søde kartofler, skrællede og skåret i 5 cm store stykker.
• 300 g shiitakesvampe, stilke fjernet, skåret i halve
• 1 bundt forårsløg (adskil de hvide dele fra de grønne dele), skåret i 1 cm lange stykker.
• 2 dåser (400 g hver) kokosmælk
• 1,5 kopper vand
• 3 spiseskefulde sojasovs
• 2 teskefulde sambal ulek pasta eller anden asiatisk stærk pasta
• 1 tsk groft salt
• 1 kop korianderblade, grofthakkede til servering
• 1/4 kop saltede jordnødder, grofthakkede, til servering

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

butternutsquash, sød kartoffel, shiitake-svampe, forårsløg, kokosmælk, sojasauce, sambal olek, koriander, Jordnød

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• I en slowcooker blandes græskar, kartofler, svampe og hvidløg. I en skål blandes kokosmælk, vand, sojasauce, sambal ulek og salt; hæld derefter over grøntsagerne. Læg låg på og kog ved høj varme i 4 timer, eller indtil de er møre.
Trin 2
• Fordel grøntsagerne og bouillonen ligeligt i de varme skåle. Pynt med forårsløg, koriander og jordnødder, og server.

Stemmer: 2