Kylling Yakitori med porrer (traditionelle japanske spyd)
Stemmer: 3
Tid: 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
En detaljeret opskrift på grillet fjerkræ med fotos.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 900 g tern af udbenet kyllingebryst
- 2 porrer, skåret diagonalt i 2,5 cm store stykker (kun den hvide del; læg dem i blød i saltvand for at fjerne sand)
- 1/4 spsk. risvinseddike
- 2 spsk. brunt sukker
- 1/4 kop sojasauce
- 1 spsk. hakket frisk ingefærrod (skrab skindet med spidsen af en ske)
- 2 spsk (1-2 stilke) hakkede forårsløg (kun den hvide og lysegrønne del)
- 1/4 kop majsstivelse fortyndet i 1/4 kop vand
- Salt og kværnet sort peber
- 1 kop sake
- Udstyr12 bambusspyd
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, porrer, teriyakisauce, riseddike, sojasauce, sake, brunt sukker, stivelse, ingefærrod, forårsløg
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Placer kyllingestykkerne i en lav, ikke-reaktiv beholder, f.eks. et ildfast glasfad. Krydr med salt og peber, og gnid dem ind i kyllingen. Hæld sake over kyllingen og derefter teriyakisaucen. Dæk til, og mariner i køleskabet i mindst 2 timer.
- Tilberedning af teriyakisauceBring risvinseddike, brun farin, sojasauce, ingefær og forårsløg i kog ved middel varme. Kog i 7 minutter, rør derefter den fortyndede majsstivelse i og kog i yderligere ca. 3 minutter for at tykne saucen. Tag gryden af varmen og afkøl til stuetemperatur.
- Læg 12 bambusspyd i blød i vand for at forhindre dem i at brænde på grillen.
Forvarm grillen og sæt kyllingestykkerne på spydene, skiftevis med porrestykker. Hvert spyd skal have cirka 3 kyllingetern, og hver portion skal bestå af 3 spyd. Grill kebabene ved indirekte varme, indtil kyllingen er mør, men ikke tør, cirka 5-10 minutter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
