Chipotle kyllingespyd med appelsinjicamasalat

Stemmer: 5

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4

Denne marinade af chipotle-peberfrugter i adobosauce, limesaft, honning og krydderier fungerer ikke kun godt med kylling, men også med rejer. Så brug det, du har ved hånden. Mariner rejer eller kyllingebryst i en halv time, grill dem derefter og server med en saftig, forfriskende jicama- og appelsinsalat. Sørg for at lægge træspydene i blød i vand først for at forhindre dem i at brænde på grillen.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1/4 tsk stødt spidskommen
En knivspids stødt koriander
2 tsk. chipotle peberfrugter i adobosauce
Saft af 1 lime (ca. 2 spsk)
2 teskefulde honning
1 fed hvidløg, hakket
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
450 g kyllingebryst uden skind og ben, skåret i lange stykker eller 450 g store rejer, pillede, rensede for årer, med haler (ca. 12 stk.)
1 lille jicama, skåret i 1/4-tommer tykke strimler (ca. 2 kopper)
3 appelsiner
5 kviste frisk koriander, blade plukket (ca. 1/4 kop)

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingebryst, rejer, jicama, Appelsiner, koriander, kalk, chipotlepeberfrugter i adobosauce, koriander, spidskommen, honning

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

I en skål blandes spidskommen, koriander, chipotlepeber, limesaft, honning, hvidløg, 1 tsk salt og vegetabilsk olie, og det piskes godt sammen. Hæld det over kyllingen eller rejerne, vend det godt rundt, og mariner i 30 minutter. Læg træspyd i blød i vand.
Forvarm grillen til middelhøj varme.

Kom jicamaen i en mellemstor skål. Skræl appelsinerne, fjern hinderne, og skær dem i skiver i skålen sammen med jicamaen. Riv korianderbladene og kom dem i skålen. Smag til med salt og vend det hele sammen.
Tag kyllingen eller rejerne op af marinaden og sæt dem på udblødte spyd, 2 kyllingestykker eller 3 rejer pr. spyd. Grill i 3-4 minutter på hver side. Server jicamasalaten på en tallerken og top med spydene.

Kategorier: