Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 12-15

Den bedste kyllingegumbo - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 grillet kylling, hakket (ca. 4 kopper)
• 350 gram. røget andouille-pølse, skåret i skiver på ca. 1,5 cm tykkelse.
• 350 g røget pølse efter eget valg, skåret i skiver ca. 1,5 cm tykkelse.
• To dåser (430 g hver) hakkede tomater i egen saft på dåse
• 1 spsk. plus 2 spsk. vegetabilsk olie
• 1 kop premium hvedemel
• 6 stilke selleri, hakket
• 2 grønne peberfrugter, hakket
• 1 stort løg, hakket
• 1 bundt forårsløg, 1/2 kop skåret i skiver til servering, og resten hakket
• 8 til 10 fed hvidløg, hakket
• 2 liter kyllingebouillon
• To dåser (430 g hver) hakkede tomater i egen saft på dåse
• 1 spsk cayennepeber, eller mere efter smag (dette gør retten mindre krydret)
• 3 laurbærblade
• Groft salt og kværnet sort peber
• En pakke (300 g) frossen, optøet okra i skiver
• 1/4 kop kogte hvide ris, til pynt
• Stærk chilisauce, til indgivelse
• Filopulver (et krydret pulver lavet af de tørrede, malede blade fra sassafras-træet med en frisk, svag citronduft) til drys, valgfrit

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grillet kylling, ris, tomater, sød peber, okra, okra, selleri, andouille-pølse, stødt cayennepeber, laurbærblad, chilisauce

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 1 kop vegetabilsk olie op i en stor wok ved middel varme. Tilsæt melet på én gang og rør, indtil det er glat. Sautér melet under omrøring, indtil det er gyldent, ca. 20 minutter. Lad det ikke blive mørkt.
  
  Tilsæt forsigtigt selleri, peberfrugt, løg, hakkede forårsløg og hvidløg, og hold afstand til den varme olie, da den kan sprøjte. Rør med en træske, indtil løget begynder at blive blødt, cirka 5 minutter.
Trin 2
• Tilsæt nok bouillon til at dække grøntsagerne, ca. 1 liter, og rør rundt. Melet må gerne skille. Tilsæt tomaterne med saft, røget pølse, cayennepeber, laurbærblad, 1,5 spsk salt, 1 spsk sort peber og resten af ​​bouillonen. Læg låg på og bring det i kog, skru derefter ned for varmen og lad det simre i 20 minutter.
Trin 3
• I mellemtiden varmes de resterende 2 spiseskefulde olie op i en mellemstor stegepande ved høj varme. Tilsæt okraen og steg den under omrøring i ca. 3 minutter. Kom den i panden.
Trin 4
• Smag gumboen til og krydr efter smag. Tilsæt kyllingen, steg den igennem, og server. Eller for at intensivere smagen kan du fortsætte med at simre i yderligere 2 timer, hvor du tilsætter kyllingen 20 minutter før tilberedningen er færdig.
  
  Drys gumboen med hakkede forårsløg og server med ris og hot sauce. Drys med filépulver.

Stemmer: 1

Forfatter af opskriften - Valerie Bertinelli er en amerikansk skuespillerinde.