Tid: 1 time og 45 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 8

Bouillonen til denne vidunderlige suppe er lavet af kyllingelår. Det er hurtigere og nemmere end at koge en hel kylling, og smagen er ikke mindre fantastisk, da det mørke kød tilføjer fylde. Du skal også bruge dobbelt så mange gulerødder, selleri og løg. Lad dem først simre hele sammen med kyllingen, så al deres smag kommer ind i bouillonen. Efter at have siet bouillonen, hakkes de friske grøntsager og bruges i selve suppen. Tilsæt de separat kogte ægnudler og den revne kylling. Her har du kyllingenudelsuppe, når den er bedst!

Ingredienser:

• 110 g brede ægnudler (ca. 4 kopper)
• 1,3 kg kyllingelår (ca. 4 stk.)
• 5 mellemstore gulerødder, skrællede
• 5 store stilke selleri, renset
• 1 stort løg, skrællet og halveret
• 10 sorte peberkorn
• 2 kviste rosmarin
• 2 kviste timian
• 1 laurbærblad
• 4 kviste persille

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

ægnudler, kyllingelår, gulerod, selleri, sorte peberkorn, laurbærblad, rosmarin, timian

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Kom 3 gulerødder, 3 stilke selleri, et halvt løg, kylling, peberkorn, rosmarin, timian og laurbærblad i en stor gryde med bouillonen. Adskil persillebladene fra stilkene og læg bladene til side. Kom stilkene i gryden. Tilsæt 3 liter vand. Bring det i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad det simre, indtil bouillonen er gylden, og kyllingen er gennemstegt, 40-50 minutter.
Trin 2
• Tag kyllingen op af gryden med en tang og læg den i en stor skål for at køle af. Si bouillonen gennem en finmasket si og ned i en stor skål eller anden beholder. Kassér eventuelle faste stoffer fra sien. Tør gryden ren og hæld den siede bouillon tilbage i gryden.
Trin 3
• Skær de resterende to gulerødder diagonalt i kvarte. Skær de resterende to selleristængler i 1 cm tykke stykker. Skær den resterende halvdel af løget i tern. Tilsæt de hakkede grøntsager til bouillonen og lad det simre, indtil de er møre, 15-20 minutter.
Trin 4
• Mens grøntsagerne koger, bring en stor gryde med saltet vand i kog ved høj varme. Kog nudlerne al dente, ca. 5 minutter, hæld dem derefter fra og sæt dem til side.
Trin 5
• Når kyllingen er kølig nok til at håndtere, fjern skindet og riv kødet i mundrette stykker. Kassér ben og skind. Kom kyllingen i gryden sammen med de kogte nudler. Hak de gemte persilleblade og kom dem i gryden. Tilsæt 1 spiseskefuld og 2 teskefulde salt, krydr med peber, og bring det i kog.

Stemmer: 3