Slow Cooker Gumbo med røget kylling og rejer

Stemmer: 1

Foto af retten: Eddie Jackson

Denne opskrift på gumbo i slowcooker bruger klassisk filékrydderi til at give gryderetten en unik smag.

Tid: 6 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Tyk suppe med ris og rejer har en røget aroma.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

1 kg kyllingelår uden skind og ben, fjern overskydende fedt
700 g upillede rejer
6 spsk (90 g) smør
1 spsk flydende røg
1/2 kop hvedemel
1 mellemstort løg, finthakket
1 grøn peberfrugt, finthakket
2 stilke selleri, finthakket
2 fed hvidløg, hakket
6 kopper usaltet kyllingebouillon
3 spsk. Cajun-krydderi
1 spsk filépulver (malet tørret blade fra sassafrasbusken)
Kogte hvide ris og skivede forårsløg til servering
Stærk sauce til indgivelse

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kyllingelår, rejer, sød peber, selleri, Cajun-krydderi, flydende røg, varm sauce, ris

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Smelt smørret med flydende røg i en gryde ved middel varme, og tilsæt derefter gradvist melet. Kog under konstant omrøring, indtil det er lysebrunt, 10 til 15 minutter. Hæld melblandingen i en slowcooker på 6 til 7 liter.
Kom løg, peberfrugt, selleri og hvidløg i en slowcooker, og tilsæt derefter kyllingen. Drys med cajun-krydderi og filamentpulver. Tilsæt kyllingebouillon, læg låg på, og lad det simre i ca. 6 timer.

Læg kyllingen på et skærebræt. Riv kødet i strimler, fjern benene, og kom den tilbage i slowcookeren. Tilsæt rejerne, læg låg på, og steg dem, indtil de er lyserøde, cirka 8 minutter.

Server gumbo med ris, garneret med forårsløg og hot sauce.

Kategorier:

opskrift / Multikoger / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Amerikansk køkken / Cajun-køkken

Lignende opskrifter