Gumbo med BBQ kylling eller kalkun

Stemmer: 3

Tid: 55 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4-6

Brug denne opskrift til at lave gumbo af rester af stegt kalkun eller rotisseriekylling.

Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Ingredienser til opskriften:

450-700 g hakket hvidt og mørkt kød kogt kalkun eller grillet kylling
1 pakke (400 g) skiver af frossen okra, valgfrit
2 spiseskefulde vegetabilsk olie
3 spsk (45 g) smør
2 spiseskefulde timianblade, finthakkede
3-4 stilke selleri, hakket
3-4 fed hvidløg, finthakket
1 stort laurbærblad
1 stort eller 2 mellemstore løg, hakket
1 stor grøn peberfrugt, hakket
3 spiseskefulde hvedemel
2 shots bourbon
2 kopper kyllingebouillon
3-4 spsk. varm sauce
3-4 spsk. Worcestershiresauce
2 spsk. brunt sukker
2 spiseskefulde æblecidereddike
400 g tomatsauce
Kogte hvide eller brune ris eller kiks til servering
Tyndt skåret forårsløg til servering

Forslag til erstatning af ingredienser

Vi anbefaler

Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, kylling, sød peber, selleri, okra, okra, æblecidereddike, brunt sukker, timian, laurbærblad, tomatsauce, varm sauce, Worcestershiresauce, ris, bourbon

Tilberedning af retten i henhold til opskriften:

Varm olien op i en stor gryde eller en tykbundet gryde ved middelhøj varme. Tilsæt smørret og smelt det. Tilsæt timian, selleri, hvidløg, laurbærblad, løg, peberfrugt og lidt salt og peber. Kog under låg, indtil retten er mør, 15 minutter.
Drys mel over grøntsagerne og rør rundt. Tilsæt bourbon og derefter bouillon. Skru lidt ned for varmen og lad det simre, indtil saucen tykner. Tilsæt hot sauce, Worcestershire sauce, sukker, eddike og tomatsauce. Tilsæt kalkun og okra og lad det simre i et par minutter. Server eller stil på køl og gem til fremtidige måltider. Genopvarm ved middel varme før servering.

Server gumbo i lave skåle med ris eller kiks og forårsløg.

Kategorier:

opskrift / Supper / Tykke supper og gryderetter / / Kalkunretter / Kalkunkød / Amerikansk køkken / Cajun-køkken / Rachael Ray

Lignende opskrifter