Kalkun- og skinkegumbo
Stemmer: 3
Tid: 2 timer.
Kompleksitet: let
Kompleksitet: let
Kalkun- og skinkegumbo - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 gram. kogt kalkun, hvidt og rødt kød
- 450 g ternet skinke
- 160 g smør
- 3/4 kop hvedemel
- 1/4 kop smeltet baconfedt
- 3 stilke selleri, hakket
- 2 mellemstore løg, hakket
- 1 peberfrugt, hakket
- 8 kopper kyllingebouillon
- 450 g dåsetomater, grofthakkede
- 2 spsk filépulver (malet tørret blade fra sassafrasbusken)
- 1 spsk. hakket hvidløg
- 1 spsk. salt og stødt peber
- 1 tsk knust tørret chili
- 1 tsk friske timianblade
- 1/2 tsk laurbærblade eller 3 hele blade
- 2 kopper okra, hakket
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: kalkun, bacon, tomater, sød peber, selleri, okra, okra, laurbærblad, timian
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Først skæres den tilberedte kalkun i små stykker, eller kødet rives i stykker i hånden og lægges til side. Sæt derefter en stor gryde (3-4 liter) over medium varme, tilsæt smørret og smelt det. Tilsæt derefter melet til smørret og kog under omrøring, indtil det er mørkt.
- Tilsæt baconfedt, selleri, løg og peberfrugt til melblandingen og kog, indtil grøntsagerne er møre. Hæld derefter 1 kop bouillon i gryden og rør godt. Tilsæt derefter den resterende bouillon og fortsæt med at koge i 30 minutter.
- Tilsæt kalkun, skinke, mørbradpulver, hvidløg, salt og peber, knust chili, timian og laurbærblad, og steg i yderligere 30 minutter. Tilsæt til sidst okraen, skru ned for varmen, og steg i yderligere 10-20 minutter.
Lav gumboen en dag eller mere i forvejen for endnu bedre smag.
Udgang2 liter.
Kategorier:
Lignende opskrifter
