Chicago Gumbo med pølse
Stemmer: 1
Tid: 30 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Chicago Gumbo med pølse - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 450 g rå sød italiensk pølse af hakket svinekød
- 1 spsk. l. olivenolie
- 1 fed hvidløg, knust
- 1 løg, tyndt skåret
- 1 lille grøn peberfrugt, skrællet og skåret i strimler
- 1 lille rød peberfrugt, skrællet og skåret i strimler
- 1 tsk røget paprika
- En knivspids chiliflager
- 1 spsk tomatpuré
- 1/2 kop tør rødvin
- En dåse (400 g) hakkede tomater på dåse i egen saft
- 4 kopper kogte hvide ris
- 2 spiseskefulde tyndt skåret frisk basilikumblade
- 2 spiseskefulde hakket frisk persille
- 1 spsk. dåsegrøntsager jardiniere (syltede italienske grøntsager), hæld væsken fra og hak grøntsagerne groft
- Moden provoloneost, revet
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: ris, have, provoloneost, kupaty (stegte pølser), sød peber, tomater, rødvin, røde peberflager, basilikum, paprika, persille
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Varm olie op i en stor stegepande ved middel varme. Steg pølsen, og bræk den op med en træske, indtil den er brunet, ca. 5 minutter. Kom pølsen i en skål med en hulske.
Tilsæt hvidløg, løg, grøn peber, røde peberflager, paprika og chiliflager til stegepanden. Steg under omrøring, indtil det er blødt, ca. 5 minutter. Tilsæt tomatpuréen og steg under omrøring, indtil pastaen begynder at karamellisere, 2-3 minutter. Hæld vinen i og lad det simre, indtil den fordamper, ca. 1 minut. Tilsæt tomaterne med deres saft og lad det simre, indtil væsken er fordampet, og saucen er tyknet, 6-8 minutter. - Tilsæt det stegte hakkede kød til grøntsagerne sammen med ris, basilikum og persille. Varm det igennem.
Fordel blandingen i 4 dybe skåle. Top med de marinerede grøntsager og pynt med revet provoloneost. Server gumboen med det samme.
Kategorier:
Lignende opskrifter
