Gumbo med pølse og bagt græskar
Stemmer: 1
Tid: 1 time og 40 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Kompleksitet: let
Portioner: 4
Gumbo med pølse og bagt græskar - en detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
- 1 lille græskar (700 g), skrællet og skåret i tern
- 1 tsk røget paprika
- Revet muskatnød
- 1/3 kop vegetabilsk olie
- 500 g røget pølse, grofthakket
- 1/3 kop hvedemel
- 2-3 stilke selleri med bladtoppe, hakket
- 1 løg, hakket
- 1 grøn peberfrugt, hakket
- 250 g frisk okra, hakket
- 2 spiseskefulde friske timianblade, finthakkede
- 4 fed hvidløg, tyndt skåret
- 1 stort frisk laurbærblad
- 1 chilipeber, tyndt skåret
- 2 kopper kyllingebouillon
- 1 flaske øl
- 900 g dåsetomater i egen saft
- Stærk sauce
- Hakkede grønne løg til servering
- Madlavningsspray
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: græskar, okra, okra, selleri, sød peber, tomater, let øl, chilipeber, muskatnød, timian, laurbærblad, paprika, pølse
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- Forvarm ovnen til 200°C.
Placer græskarret på en bageplade og spray det med bagespray. Krydr med salt, peber og muskatnød. Bag græskarret, indtil det er mørt og brunet, 20 til 25 minutter. - Varm en tykbundet gryde op ved middelhøj varme. Dryp med olie og tilsæt pølsen. Steg indtil den er brunet, og tag den derefter op. Tilsæt den resterende olie, lidt sort peber, mel og paprika og rør rundt. Steg indtil den er brunet og dufter, cirka 20 minutter.
- Tilsæt selleri, løg og peberfrugt, krydr med salt og peber, og sauter i 5 minutter. Tilsæt okra, timian, hvidløg, laurbærblad og chili, og kog under omrøring i et par minutter mere. Hæld bouillon og øl i, og tilsæt derefter tomater og hot sauce. Kom pølsen tilbage i gumboen, og lad den simre, indtil den er tyknet, 20 til 30 minutter. Tilsæt squashen, og rør rundt. Server i lave skåle toppet med forårsløg.
Kategorier:
Lignende opskrifter
