Tid: 2 timer og 40 minutter
Kompleksitet: let
Portioner: 6 - 8

Gumbo med kylling og krydrede pølser - en detaljeret opskrift.

Ingredienser:

• 1 lille grillet kylling, kød strimlet (ca. 4 kopper)
• 450 g rå, varm Italienske pølser til stegning
• 3/4 kop hvedemel
• 1 stort løg, hakket
• 1 mellemstor grøn peberfrugt, hakket
• 1 lille fennikel, kun den hvide del, hakket
• 1 spsk paprika
• 1,5 tsk tørret oregano
• 1,5 tsk tørret timian
• 1 tsk hvidløgspulver
• 1 tsk løgpulver
• 1 teskefuld salt
• 1/2 tsk sort peber
• 1/4 tsk cayennepeber
• 1 spsk. Worcestershiresauce
• 4 store fed hvidløg, hakket
• 6-8 kopper kyllingebouillon
• 2 laurbærblade
• 1 bundt forårsløg, hakket
• Vegetabilsk olie

Udskiftning af ingredienser
Brugte målebeholdere

1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.

Opskrifter med lignende ingredienser

grillet kylling, kupaty (stegte pølser), sød peber, fennikelpære, oregano, timian, hvidløgspulver, stødt cayennepeber, laurbærblad, Worcestershiresauce, paprika

Vi anbefaler

Forberedelse:

Trin 1
• Varm 1 spiseskefuld vegetabilsk olie op i en stor, tung gryde ved middel varme. Tilsæt pølserne og steg dem, indtil de er pænt brunede, ca. 7 minutter. Tag dem af panden og læg dem på et skærebræt; kassér fedtet. Når pølserne er afkølet, skæres de i stykker.
Trin 2
• Tilsæt ekstra olie til pølsefedtet for at lave 1/2 kop. Tilsæt mel til fedtet og steg ved middel varme under langsom og konstant omrøring og skrab eventuelle rester op fra bunden af ​​panden, indtil blandingen tykner og bliver chokoladebrun, 25 til 30 minutter. Tilsæt løg, peberfrugt og fennikel og steg indtil de er bløde, ca. 10 minutter.
Trin 3
• I en lille skål blandes paprika, oregano, timian, hvidløgspulver, løgpulver, salt, sort peber og cayennepeber. Tilsæt worcestershiresauce.
Trin 4
• Tilsæt hvidløget til de bløde grøntsager; kog indtil det dufter, 1 minut. Tilsæt krydderiblandingen og rør indtil det er glat. Tilsæt 6 kopper kyllingebouillon under konstant omrøring og bring det i kog. Tilsæt laurbærbladet. Skru ned for varmen til medium og lad det simre indtil det er tyknet, 30 til 40 minutter.
Trin 5
• Kom den skivede pølse i gryden. Tilsæt den revne kylling og alle de resterende ingredienser undtagen forårsløgene. Kog i yderligere 30-40 minutter, indtil gumboen tykner yderligere, tilsæt mere bouillon om nødvendigt.
  
  Server gumboen i skåle og pynt med forårsløg.

Stemmer: 3

Forfatter af opskriften - Tiffani Thiessen er en amerikansk skuespillerinde, der blev berømt for sin rolle i Beverly Hills, 90210.