Kokoskrydrede rejer med tomatcurrysauce
Stemmer: 2
Tid: 25 minutter.
Kompleksitet: let
Portioner: 4 som forret
Kompleksitet: let
Portioner: 4 som forret
Kokospanerede rejer med tomatcurrysauce - En detaljeret opskrift.
Opskrifterne bruger målebeholdere med følgende volumener:
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
1 glas (st.) - 250 ml.
3/4 kop (st.) - 180 ml.
2/3 kop (st.) - 160 ml.
1/2 kop (st.) - 125 ml.
1/3 kop (st.) - 80 ml.
1/4 kop (st.) - 60 ml.
1 spiseskefuld (spsk) - 15 ml.
1 teskefuld (tsk) - 5 ml.
1/5 teskefuld (tsk) - 1 ml.
Ingredienser til opskriften:
Til rejer:
- 24 store rejer, pillede og rensede for årer, med haler
- 1 æg kategori CO
- 2/3 kop øl
- 1,5 tsk bagepulver
- 3/4 kop hvedemel (portioner)
- 2 kopper kokosflager
- 2-3 spiseskefulde vegetabilsk olie (canola er bedst)
Til coulis-tomatsaucen:
- 2 hakkede Bull's Heart-tomater
- 1/3 kop bagt hvidløg (portioner)
- 2 spiseskefulde frisk limesaft
- 1 tsk karrypulver
- Salt og kværnet sort peber
Vi anbefaler
Opskrifter med lignende ingredienser: rejer, tomater, æg, mel, kokosflager, limesaft, let øl, hvidløg, karry
Tilberedning af retten i henhold til opskriften:
- I en mellemstor skål piskes æg, øl, bagepulver og 1/2 kop hvedemel sammen. Kom den resterende 1/4 kop hvedemel i en lav skål. Kom kokosnødden i en separat lav skål.
Vend rejerne i mel og ryst overskydende mel af. Dyp dem i ølblandingen og vend dem flere gange. Rul rejerne i kokosmelet, indtil de er dækket på alle sider. - Varm olivenolie op i en stor stegepande ved middelhøj varme. Tilsæt rejerne og steg dem i 2 minutter på hver side, indtil de er gennemstegte og ikke længere gennemsigtige.
Server rejerne med coulisen. Gem den anden halvdel af tomatsaucen (ca. 1/3 kop) til en anden skaldyrsret.Muslinger med salami og tomater".
Til coulis-tomatsaucen: I en foodprocessor blandes 1/2 ristede fed hvidløg (ca. 1/3 kop), tomater, limesaft og karrypulver. Smag til med salt og peber.
Forfatter af opskriften - Robin Miller er madskribent og ernæringsekspert.
Kategorier:
opskrift / Aftensmad / Hovedretter / Fisk og skaldyr / Saucer / Dips / / thailandsk køkken
Lignende opskrifter
